Data: 2013-09-10

Departament/Institut: Departament d'Enginyeria Química Universitat Rovira i Virgili.

Idioma: eng

Identificador: http://hdl.handle.net/10803/125664

Font: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Autor: Lira Miranda, Eugenio Cristian

Director: López Bonillo, Francisco Noé Salazar, Fernando

Format: application/pdf 121 p.

Editor: Universitat Rovira i Virgili

Paraula Clau: protein stabilization white wine Bentonite

Títol: Bentonite fining during different white winemaking stages: effect on the chemical and sensory properties of the wine

Matèria: 663/664 - Aliments i nutrició. Enologia. Olis. Greixos