Influencia de la madurez de la uva y de ciertas prácticas vitivinícolas sobre el color, los  compuestos fenólicos y los polisacáridos del vino tinto

Identification data

Identifier: TDX:1311

Handle: http://hdl.handle.net/20.500.11797/TDX1311
Authors:

Gil Cortiella, Mariona
Others:

Date: 2013-10-17
Departament/Institute: Departament de Bioquímica i Biotecnologia Universitat Rovira i Virgili.
Language: spa
Identifier: http://hdl.handle.net/10803/129164 T.183-2014
Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
Author: Gil Cortiella, Mariona
Director: Canals Bosch, Joan Miquel Zamora Marín, Fernando
Format: 206 p. application/pdf
Publisher: Universitat Rovira i Virgili
Keywords: técnicas vitivinícolas madurez HPLC polisacáridos compuestos fenólicos vino tinto
Title: Influencia de la madurez de la uva y de ciertas prácticas vitivinícolas sobre el color, los compuestos fenólicos y los polisacáridos del vino tinto
Subject: 663/664 543 técnicas vitivinícolas madurez HPLC polisacáridos compuestos fenólicos vino tinto