Influencia de la especie botánica, del grado de tostado y del uso de las barricas de roble sobre los elagitaninos; consecuencias enológicas y sensoriales

Identification data

Identifier: TDX:2354

Handle: http://hdl.handle.net/20.500.11797/TDX2354
Authors:

Navarro Fernández, María Asunción
Others:

Date: 2017-02-28 2017-03-17T10:24:33Z 2017-03-17T10:24:33Z
Departament/Institute: Departament de Bioquímica i Biotecnologia Universitat Rovira i Virgili.
Language: spa
Identifier: http://hdl.handle.net/10803/401585
Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
Author: Navarro Fernández, María Asunción
Director: true Canals Bosch, Joan Miquel Zamora Marín, Fernando Hermosín Gutiérrez, Isidro true baria15@hotmail.com
Format: application/pdf application/pdf 200 p.
Publisher: Universitat Rovira i Virgili
Keywords: Ellagitannins Oak Barrels Wine Elagitaninos Barricas de roble Vino Elagitanins Botes de roure Vi
Title: Influencia de la especie botánica, del grado de tostado y del uso de las barricas de roble sobre los elagitaninos; consecuencias enológicas y sensoriales
Subject: 663/664 54 Ciències Ellagitannins Oak Barrels Wine Elagitaninos Barricas de roble Vino Elagitanins Botes de roure Vi