Date: 2002-05-30

Departament/Institute: Departament de Bioquímica i Biotecnologia Universitat Rovira i Virgili.

Language: spa

Identifier: urn:isbn:69998064 http://hdl.handle.net/10803/8643

Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Author: Torija Martínez, Mª Jesús

Director: Rozès Rozès, Nicolas Mas i Baron, Albert, 1953-

Format: application/pdf

Publisher: Universitat Rovira i Virgili

Keywords: levaduras fermentaciones vínicas

Title: Ecología de levaduras: Selección y adaptación a fermentaciones vínicas

Subject: 663/664 - Aliments i nutrició. Enologia. Olis. Greixos