Date: 2024-03-07 2024-04-09T09:13:44Z 2024-04-09T09:13:44Z

Departament/Institute: Departament de Química Analítica i Química Orgànica Universitat Rovira i Virgili.

Language: eng

Identifier: http://hdl.handle.net/10803/690510

Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Author: De Lima E Silva, Ana Carolina

Director: Aceña Muñoz, Laura Boqué Martí, Ricard

Format: application/pdf 210 p.

Publisher: Universitat Rovira i Virgili

Keywords: Multivariate Analysis Shelf life stability Beer sensory quality Análisis Multivariante Estabilidad durante vida útil Calidad sensorial de la cerveza Anàlisi Multivariant Estabilitat durant vida útil Qualitat sensorial de la cervesa

Title: Evaluation of Beer Sensory Quality and Shelf Life Stability Using Multivariate Analysis Techniques

Subject: 579 543 54 311 Ciències Multivariate Analysis Shelf life stability Beer sensory quality Análisis Multivariante Estabilidad durante vida útil Calidad sensorial de la cerveza Anàlisi Multivariant Estabilitat durant vida útil Qualitat sensorial de la cervesa