Date: 2010-07-02

Departament/Institute: Departament de Bioquímica i Biotecnologia Universitat Rovira i Virgili.

Language: cat

Identifier: http://hdl.handle.net/10803/8680 http://www.tdx.cat/TDX-0909110-100335 9788469354186 T-1404-2010

Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Author: Esteruelas Coma, Mireia

Director: Canals Bosch, Joan Miquel Zamora Marín, Fernando

Format: application/pdf

Publisher: Universitat Rovira i Virgili

Keywords: Vi blanc proteïnes inestables enterboliment bentonita tests estabilitat compostos fenòlics

Title: Caracterització química de l'enterboliment proteic espontani del vi blanc

Subject: 663/664 Vi blanc proteïnes inestables enterboliment bentonita tests estabilitat compostos fenòlics