Date: 2010-06-03

Departament/Institute: Departament de Bioquímica i Biotecnologia Universitat Rovira i Virgili.

Language: spa

Identifier: urn:isbn:9788469364307 http://hdl.handle.net/10803/8686

Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Author: Obreque Slier, Elias Abel

Director: Zamora Marín, Fernando Peña Neira, Álvaro López Solís, Remigio

Format: application/pdf

Publisher: Universitat Rovira i Virgili

Keywords: Astrigencia compuestos fenólicos Carménère madurez fenólica taninos antocianos interacción tanino-proteína

Title: Caracterización fenólica de uvas del cultivar carménère y su relación con la sensación de astrigencia

Subject: 663/664 - Aliments i nutrició. Enologia. Olis. Greixos 634 - Horticultura. Viticultura 631 - Agricultura. Agronomia. Maquinària agrícola. Sòls. Edafologia agrícola