Date: 2010-05-21

Departament/Institute: Departament de Ciències Mèdiques Bàsiques Universitat Rovira i Virgili.

Language: cat

Identifier: urn:isbn:9788469354292 http://hdl.handle.net/10803/8750

Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Author: Perelló Berenguer, Gemma

Director: Llobet i Mallafre, Joan Maria Domingo Roig, José Luis

Format: application/pdf

Publisher: Universitat Rovira i Virgili

Keywords: tècniques culinàries ingesta contaminants químics

Title: Avaluació dels efectes de diverses tècniques culinàries sobre el contingut de varis contaminants químics en aliments d'ampli consum a catalunya. Exposició dietètica

Subject: 663/664 - Aliments i nutrició. Enologia. Olis. Greixos 615 - Farmacologia. Terapèutica. Toxicologia. Radiologia 54 - Química 504 - Ciències del medi ambient