Date: 2011-03-04

Departament/Institute: Departament de Química Analítica i Química Orgànica Universitat Rovira i Virgili.

Language: spa

Identifier: urn:isbn:9788469432341 http://hdl.handle.net/10803/31908

Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Author: Aceña Muñoz, Laura

Director: Mestres Solé, Montserrat Busto Busto, Olga

Format: application/pdf 329 p.

Publisher: Universitat Rovira i Virgili

Keywords: Characterization Caracterización volatile compounds compuestos volátiles fragrancy Aroma Gas chromatography-olfactometry (GCO) Cromatografía de gases-olfatometría (GCO) Chromatographic analysis Análisis cromatográfico

Title: Aplicación de la cromatografía de gases-olfatometría en la caracterización del aroma del vinagre de vino, de los pistachos y del aceite de oliva.

Subject: 663/664 - Aliments i nutrició. Enologia. Olis. Greixos 543 - Química analítica 517 - Anàlisi