Date: 2010-11-19

Departament/Institute: Departament de Bioquímica i Biotecnologia Universitat Rovira i Virgili.

Language: spa

Identifier: http://hdl.handle.net/10803/31915 9788469432365 T. 1045-2011

Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Author: Redón Miralles, Maria Antonia

Director: Guillamón Navarro, José Manuel Rozès Rozès, Nicolas

Format: 218 p. application/pdf

Publisher: Universitat Rovira i Virgili

Keywords: sterols Esteroles fatty acids ácidos grasos Phospholipids Fosfolípidos Low temperature Baja temperatura Fermentation Fermentación Saccharomyces spp

Title: Estudio global del metabolismo lipídico de saccharomyces spp. En fermentaciones a bajas temperaturas

Subject: 663/664 579 577 sterols Esteroles fatty acids ácidos grasos Phospholipids Fosfolípidos Low temperature Baja temperatura Fermentation Fermentación Saccharomyces spp