Fecha: 2013-07-17

Departamento/Instituto: Departament de Bioquímica i Biotecnologia Universitat Rovira i Virgili.

Idioma: spa

Identificador: http://hdl.handle.net/10803/128920

Fuente: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Autor: Caceres Mella, Alejandro Antonio

Director: López Solís, Remigio Canals Bosch, Joan Miquel Peña Neira, Álvaro

Formato: application/pdf 232 p.

Editor: Universitat Rovira i Virgili

Palabra clave: Calidad Flavanoles Vino Polifenoles

Título: Flavanoles de bayas y vinos y la influencia de factores enológicos sobre sus características químicas y sensoriales

Materia: 663/664 - Aliments i nutrició. Enologia. Olis. Greixos 54 - Química