Fecha: 2013-10-17

Departamento/Instituto: Departament de Bioquímica i Biotecnologia Universitat Rovira i Virgili.

Idioma: spa

Identificador: http://hdl.handle.net/10803/129164 T.183-2014

Fuente: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Autor: Gil Cortiella, Mariona

Director: Canals Bosch, Joan Miquel Zamora Marín, Fernando

Formato: 206 p. application/pdf

Editor: Universitat Rovira i Virgili

Palabra clave: técnicas vitivinícolas madurez HPLC polisacáridos compuestos fenólicos vino tinto

Título: Influencia de la madurez de la uva y de ciertas prácticas vitivinícolas sobre el color, los compuestos fenólicos y los polisacáridos del vino tinto

Materia: 663/664 543 técnicas vitivinícolas madurez HPLC polisacáridos compuestos fenólicos vino tinto