Fecha: 2008-01-25

Departamento/Instituto: Departament d'Enginyeria Química Universitat Rovira i Virgili.

Idioma: eng

Identificador: urn:isbn:9788469127032 http://hdl.handle.net/10803/8556

Fuente: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Autor: Salazar González, Fernando Noé

Director: López Bonillo, Francisco

Formato: application/pdf

Editor: Universitat Rovira i Virgili

Palabra clave: unstable wine protein;adsorption;white wine; zirco entonite

Título: White wine continuous protein stabilisation: industrial viablity

Materia: 663/664 - Aliments i nutrició. Enologia. Olis. Greixos 62 - Enginyeria. Tecnologia