Fecha: 2002-12-12

Departamento/Instituto: Departament de Bioquímica i Biotecnologia Universitat Rovira i Virgili.

Idioma: cat

Identificador: urn:isbn:8468835145 http://hdl.handle.net/10803/8647

Fuente: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Autor: Carreté Aixalà, Ramon

Director: Constantí i Garriga, Magdalena Bordons de Porrata-Doria, Albert

Formato: application/pdf

Editor: Universitat Rovira i Virgili

Palabra clave: vi bacteris làctics microbiologia enològica oenococcus oeni

Título: Influència de components de vins sobre el metabolisme d'Oenococcus oeni i sobre la seva dinàmica de poblacions a la fermentació malolàctica.

Materia: 663/664 - Aliments i nutrició. Enologia. Olis. Greixos 633 - Cultius i produccions 00 - Ciència i coneixement. Investigació. Cultura. Humanitats