Fecha: 2010-07-15

Departamento/Instituto: Departament de Bioquímica i Biotecnologia Universitat Rovira i Virgili.

Idioma: eng

Identificador: urn:isbn:9788469376829 http://hdl.handle.net/10803/8687

Fuente: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Autor: Kontoudakis, Nikolaos

Director: Zamora Marín, Fernando Canals Bosch, Joan Miquel

Formato: application/pdf

Editor: Universitat Rovira i Virgili

Palabra clave: Grape phenolic maturity

Título: Grape phenolic maturity; determination methods and consequences on wine phenolic composition

Materia: 663/664 - Aliments i nutrició. Enologia. Olis. Greixos 577 - Bioquímica. Biologia molecular. Biofísica