Creation date in repository: 2020-03-25

Abstract: No consta Al presente proyecto se desarrolla un plan de empresa de un espacio gastronómico único. Tasty Burger, S.L es capaz de hacer sentir especiales a sus clientes. Haciéndoles descubrir un nuevo mundo dentro de los llamados "típicos" bocadillos, dando a los clientes una gran variedad de ideas para que ellos mismos puedan decidir, a su gusto, como componer la comida con un trato exquisito y rápido. Tiene como principal ventaja competitiva la innovación y la vanguardia, tanto en el aspecto gastronómico como en el ambiente que se respira. La gran diversidad de alimentos y bebidas que hay en la carta y la oportunidad de personalizar cada uno de ellos, da una infinidad de posibilidades de bocadillos que permitirá satisfacer al cliente más exigente. Para que los consumidores se sientan cómodos, se ha seleccionado cuidadosamente el mobiliario, los acabados y la decoración e incluso el olor característico del establecimiento. En este proyecto se identifica y analiza la oportunidad de negocio a través del entorno, se estudia el mejor emplazamiento para el local y se diseñan las mejores estrategias de posicionamiento, comunicación y precio. También se diseñan los procesos necesarios para llevar a cabo la actividad y se plantea la estructura de la empresa y las características del personal. Además, para valorar su viabilidad económica, se realiza un análisis económico detallado, se calculan los costes e ingresos al inicio de la actividad y se determinan los pasos a seguir para que se consolide y se convierta duradero. Con todo ello, las emprendedoras quieren anticiparse a todos los posibles eventos que pueden ocurrir durante los primeros años de vida real del restaurante y dinamizar un plan para optar siempre por la mejor decisión para el negocio y así alcanzar los objetivos fijados. En definitiva, este plan de negocio será la hoja de ruta del proyecto. Las tres palabras clave que reflejan el proyecto son, en un primer término Planificación, ya que según la Fundación Pere Tarrés, es un proceso continuo que incide sobre un mismo objeto de intervención desde diferentes niveles de análisis. Como si se tratara de un proceso que avanza en espiral, al planificar partimos de metas y objetivos a largo plazo que vamos concretando, a medida que descendemos en la espiral, hasta llegar a actividades específicas para alcanzar estos objetivos. En un segundo término Comer TRABAJO FINAL DE GRADO - URV “Tasty Burger, S.L” fuera de casa, ya que es un restaurante y según la consultora internacional NPD en su panel CREST (Consumer Reports on Eating), el concepto de comer fuera de casa podría incluir cualquier tipo de canal, desde los consumos realizados en el hogar de productos preparados y listos para comer adquiridos en restaurantes, pasando por pedidos fuera / envíos a domicilio, hasta las compras efectuadas en máquinas expendedoras o incluso en supermercados / hipermercados o tiendas de alimentación tradicional. Y por último la Toma de decisión, ya que es el proceso mediante el cual se realiza una elección entre las alternativas o formas para resolver diferentes situaciones de la vida. La toma de decisiones consiste, básicamente, en elegir una alternativa entre las disponibles, a los efectos de resolver un problema actual o potencial. The present project develops a business plan for a unique gastronomic space. Tasty Burger, S.L is able to make its customers feel special. Making them discover a new world within the so-called "typical" sandwiches, giving customers a wide variety of ideas so that they can decide, as they like, how to compose the food with an exquisite and fast treatment. Its main competitive advantage is innovation and avant-garde, both in the gastronomic aspect and in the atmosphere that is breathed. The great diversity of food and beverages in the menu and the opportunity to customize each of them, gives an infinite number of snack possibilities that will satisfy the most demanding customer. For consumers to feel comfortable, the furnishings, endings and decorations and even the characteristic smell of the establishment have been carefully selected. In this project, the business opportunity is identified and analysed through the environment, the best location for the premises is studied and the best positioning, communication and price strategies are designed. The necessary processes are also designed to carry out the activity and the structure of the company and the characteristics of the personnel are considered. In addition, to evaluate its economic viability, a detailed economic analysis is carried out, the costs and revenues are calculated at the beginning of the activity and the steps to be followed are determined so that it is consolidated and becomes durable. With all this, the entrepreneurs want to anticipate all possible events that may occur during the first years of real life of the restaurant and promote a plan to always opt for the best decision for the business and thus achieve the objectives set. In short, this business plan will be the road map of the project. The three key words that reflect the project are, in the first term, Planning, since according to the Pere Tarrés Foundation, it is a continuous process that affects the same object of intervention from different levels of analysis. As if it were a spiralling process, when we are going to plan, we start with long-term goals and objectives that we are specifying, as we descend in the spiral, until we reach specific activities to achieve these objectives. In a second term, Eating away from home, since it is a restaurant and according to the international consultancy NPD in its panel CREST (Consumer Reports on Eating), the concept of eating away from home could include any type of channel, TREBALL FINAL DE GRAU - URV “Tasty Burger, S.L” from the consumptions made at home of prepared and ready-to-eat products purchased in restaurants, going through out-of-home orders, to purchases made in vending machines or even in supermarkets / hypermarkets or traditional food stores. And finally to Take decisions, since it is the process by which a choice is made between alternatives or ways to solve different situations of life. Taking decisions consists, basically, in choosing an alternative among those available, in order to solve a current or potential problem. Al present projecte s’hi desenvolupa un pla d’empresa d’un espai gastronòmic únic. Tasty Burger, S.L és capaç de fer sentir especials als seus clients. Fent-los descobrir un nou món dintre dels anomenats “típics” entrepans, tot donant als clients una gran varietat d’idees per a que ells mateixos puguin decidir, al seu gust, com compondre l’àpat amb un tracte exquisit i ràpid. Té com a principal avantatge competitiu la innovació i l’avantguarda, tant en l’aspecte gastronòmic com en l’ambient que s’hi respira. La gran diversitat d’aliments i begudes que hi ha a la carta i l’oportunitat de personalitzar-ne cada un d’ells, dona una infinitat de possibilitats d’entrepans que permetrà satisfer al client més exigent. Per tal que els consumidors es sentin còmodes, s’ha seleccionat amb molta cura el mobiliari, els acabats i la decoració i fins i tot l’olor característic de l’establiment. En aquest projecte s’hi identifica i analitza l’oportunitat de negoci a través de l’entorn, s’estudia el millor emplaçament per al local i es dissenyen les millors estratègies de posicionament, comunicació i preu. També es dissenyen els processos necessaris per dur a terme l’activitat i es planteja l’estructura de l’empresa i les característiques del personal. A més, per a valorar-ne la viabilitat econòmica, es realitza un anàlisi econòmic detallat, se calculen els costos i ingressos a l’inici de l’activitat i se determinen els passos que s’han de seguir per a que es consolidi i esdevingui durador. Amb tot això, les emprenedores volen anticipar-se a tots els possibles esdeveniments que poden ocórrer durant els primers anys de vida real del restaurant i dinamitzar un pla per optar sempre per la millor decisió per al negoci i així assolir els objectius fixats. En definitiva, aquest pla de negoci serà el full de ruta del projecte. Les tres paraules clau que reflecteixen el projecte són, en un primer terme Planificació, ja que segons la Fundació Pere Tarrés, és un procés continu que incideix sobre un mateix objecte d'intervenció des de diferents nivells d'anàlisis. Com si es tractés d'un procés que avança en espiral, al planificar partim de fites i objectius a llarg termini que anem concretant, a mesura que descendim en l'espiral, fins arribar a activitats específiques per tal d'assolir aquests objectius. En un segon terme Menjar fora de casa, ja que és un restaurant i segons la consultora internacional NPD en el seu panell CREST (Consumer Reports on Eating), el concepte de menjar fora de casa podria incloure qualsevol tipus de canal, des dels consums realitzats a la llar de productes preparats i TREBALL FINAL DE GRAU - URV “Tasty Burger, S.L” llestos per menjar adquirits en restaurants, passant per comandes fora / enviaments a domicili, fins a les compres efectuades en màquines expenedores o fins i tot en supermercats / hipermercats o botigues d'alimentació tradicional. I per últim la Presa de decisió, ja que és el procés mitjançant el qual es realitza una elecció entre les alternatives o formes per resoldre diferents situacions de la vida. La presa de decisions consisteix, bàsicament, a triar una alternativa entre les disponibles, als efectes de resoldre un problema actual o potencial.

Subject: Empreses--Planificació

Language: Català

Subject areas: Economía y empresa Economic and business sciences Economia i empresa

Department: Gestió d'Empreses

Student: Aznar Enrich, Sonia

Academic year: 2018-2019

Title in different languages: No consta Tasty Burger, S.L. Tasty Burger, S.L. Tasty Burger, S.L.

Work's public defense date: 2019-06-25

Keywords: Comer fuera de casa, toma de decisiones, planificación Eatting away from home, take decisions, planning Menjar fora de casa, prendre decisions, planificació

Confidenciality: No

TFG credits: 6

Title in original language: Tasty Burger, S.L.

Project director: Allué Martí, Txaber

Education area(s): Administració i Direcció d'Empreses

Entity: Universitat Rovira i Virgili (URV)