Keywords: Patogenos, tratamientos ecologicos, potencial hídrico Pathogens, organic treatments, water potential Patògens, tractaments ecològics, potencial hídric

Title in different languages: Efectos de la aplicación de diferentes productos en viña de cultivo ecológico Application effects of different products in organic vinyeard Efectes de l'aplicació de diferents productes en vinya de cultiu ecològic

Subject areas: Enología Enology Enologia

Confidenciality: No

Academic year: 2015-2016

Student: Girart Pons, Catalina

Department: Bioquímica i Biotecnologia

TFM credits: 15

Work's public defense date: 2016-06-27

Project director: Nadal Roquet-Jalmar, Montserrat

Abstract: RESUMEN La obtención de vinos de calidad implica una buena gestión del cultivo de la viña para conseguir una maduración y sanidad de la uva óptima. El estado sanitario de la uva depende de los daños que pueden ocasionar las enfermedades fúngicas, principalmente oídio (Uncinula necator), míldiu (Plasmopara viticola), podredumbre gris (Botrytis cinerera) y el parasito entre los más importantes la polilla del racimo (Lobesia botrana). Para paliar los efectos perniciosos que producen los patógenos, se realizan tratamientos con cantidades ingentes de productos fitosanitarios que provocan un empobrecimiento de la biodiversidad en la viña y suponen un peligro medioambiental. Por estos motivos, actualmente el agricultor tiene otras opciones para gestionar la viña y una de ellas es la viticultura ecológica. La producción ecológica pretende la reconversión del suelo, controlar los parásitos mediante técnicas preventivas, aumentar los depredadores naturales y controlar las malas hierbas sin la utilización de productos químicos, en definitiva, potenciar las técnicas vitícolas respetuosas con el medio para incrementar los procesos ecológicos naturales beneficiosos y que permiten una nutrición adecuada de las plantas. El presente estudio se lleva a cabo en el campo experimental de la Universidad Rovira i Virgili situado en Constantí (Tarragona) y consiste en evaluar cuatro tratamientos ecológicos: un tratamiento control ecológico (C), un tratamiento a base de sales (S), un tratamiento basado en fitoterapia (F) y finalmente un probiótico (PB). El efecto de estos tratamientos se ha estudiado en tres variedades diferentes, el cabernet sauvignon, la garnacha y el marselan. Para observar la repercusión que estos tratamientos han tenido sobre la cepa y el racimo, se han realizado medidas en planta como el potencial hídrico foliar y de rendimiento, y también se ha analizado la composición de la uva. Los resultados parecen indicar que realizar un tratamiento basado en fitoterapia tiene una respuesta positiva sobre todo para mantener un estrés hídrico adecuado para la planta y para conseguir una maduración del racimo completa, mientras que realizar un tratamiento con base en sales tiende a mejorar la maduración fenólica de la uva. ABSTRACT The production of quality wines involves good management of vineyards to achieve both optimal grape ripeness and health. The grape health depends on the damage caused by several fungal diseases, particularly powdery mildew (Uncinula necator), downy mildew (Plasmopara viticola), grape rot (Botrytis cinerera) and parasites, among the most important, the grape berry moth (Lobesia botrana). In order to mitigate the harmful effects produced by pathogens, huge amounts of pesticides are being used, with a consequent loss of biodiversity in the vineyard thus representing an environmental hazard. For these reasons, the current alternative for grape growers is to manage the vineyard in organic viticulture. Organic production aims soil conversion, control pests through preventive techniques, increasing natural predators and control weeds without using chemicals, ultimately, enhances friendly viticulture techniques with the means to increase the beneficial natural ecological processes and allow proper plant nutrition. This study was conducted in the experimental field of Rovira i Virgili University located in Constantí (Tarragona) based on the evaluation of four organic treatments: traditional organic (C), a treatment based on calcium salts (S), healing herbal treatment (F) and probiotic microorganism based (PB). The effect of these treatments has been studied in three different varieties, Cabernet Sauvignon, Grenache and Marselan. To observe the impact that these treatments have had on the vines and grapes, measurements of leaf water potential and the composition of the grape was done. The results suggest that healing herbal treatments have had a very positive response especially in maintaining adequate water stress to completely reach grape maturity, while performing treatment calcium based salts there is a trend to improve grape phenolic maturity. RESUM L’obtenció de vins de qualitat implica una bona gestió del conreu de la vinya per aconseguir una maduració i sanitat del raïm òptimes. L’estat sanitari del raïm depèn dels danys que poden ocasionar les malalties fúngiques, principalment oïdi (Uncinula necator), míldiu (Plasmopara viticola), podridura grisa (Botrytis cinerera) i els paràsits, entre els més importants, el corc del raïm (Lobesia botrana). Per tal de pal·liar els efectes perniciosos que produeixen els patògens, es realitzen tractaments amb quantitats ingents de productes fitosanitaris que provoquen un empobriment de la biodiversitat en la vinya i suposen un perill mediambiental. Per aquest motius, actualment l’agricultor té altres opcions per tal de gestionar la vinya i una d’elles és la viticultura ecològica. La producció ecològica pretén la reconversió del sòl, controlar els paràsits mitjançant tècniques preventives, augmentar els depredadors naturals i controlar les males herbes sense la utilització de productes químics, en definitiva, potenciar les tècniques vitícoles respectuoses amb el medi per tal d’incrementar els processos ecològics naturals beneficiosos i que permetin una nutrició adequada de les plantes. El present estudi es porta a terme al camp experimental de la Universitat Rovira i Virgili situat a Constantí (Tarragona) i consisteix en avaluar quatre tractaments ecològics: un tractament control ecològic (C), un tractament a base de sals (S), un tractament basat en fitoteràpia (F) i finalment un probiòtic (PB). L’efecte d’aquests tractaments s’ha estudiat en tres varietats diferents, el cabernet sauvignon, la garnatxa i el marselan. Per tal d’observar la repercussió que aquests tractaments han tingut sobre el cep i el raïm, s’han realitzat mesures de planta com el potencial hídric foliar i de rendiment, i també s’ha analitzat la composició del raïm. Els resultats semblen indicar que realitzar un tractament basat en fitoteràpia té una resposta positiva sobretot en mantenir un estrès hídric adient per a la planta i per aconseguir una maduració del raïm completa, mentre que realitzar un tractament en base sals tendeix a millorar la maduració fenòlica del raïm.

Subject: Vinicultura

Entity: Universitat Rovira i Virgili (URV)

Language: Català

Education area(s): Begudes Fermentades

Title in original language: Efectes de l'aplicació de diferents productes en vinya de cultiu ecològic

Creation date in repository: 2016-09-07