Date: 2022-06-27

Departament/Institute: Departament de Bioquímica i Biotecnologia Universitat Rovira i Virgili.

Language: spa

Identifier: http://hdl.handle.net/10803/674828

Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Author: Roca Mesa, Elena

Director: Torija Martínez, María Jesús Beltran Casellas, Gemma

Format: 295 p. application/pdf

Publisher: Universitat Rovira i Virgili

Keywords: alcoholic fermentation non-Saccharomyces yeast nitrógeno fermentación alcohólica levaduras no-Saccharomyces nitrogen fermentació alcohòlica llevats no-Saccharomyces

Title: Optimización del uso de levaduras no-Saccharomyces en fermentaciones mixtas: requerimientos nutricionales e interacciones microbianas.

Subject: 663/664 579 577 57 Ciències alcoholic fermentation non-Saccharomyces yeast nitrógeno fermentación alcohólica levaduras no-Saccharomyces nitrogen fermentació alcohòlica llevats no-Saccharomyces