Microbiological and organoleptic influence of different stresses during the pied de cuve applied to white wine vinification

Bedoya Alvira, Katherine

Title:

Microbiological and organoleptic influence of different stresses during the pied de cuve applied to white wine vinification

Type:

info:eu-repo/semantics/publishedVersion
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

Contributor:

Departament de Bioquímica i Biotecnologia
Universitat Rovira i Virgili.

Language:

eng

Subject:

579
577
5
Ciències
Microbial foorprint
White must
Pied de cuve
Diversidad microbiana
Mosto blanco
Pie de cuba
Petjada microbiana
Most blanc
Peu de cuba

Format:

application/pdf
302 p.

Creator:

Bedoya Alvira, Katherine

Rights:

info:eu-repo/semantics/openAccess
ADVERTIMENT. L'accés als continguts d'aquesta tesi doctoral i la seva utilització ha de respectar els drets de la persona autora. Pot ser utilitzada per a consulta o estudi personal, així com en activitats o materials d'investigació i docència en els termes establerts a l'art. 32 del Text Refós de la Llei de Propietat Intel·lectual (RDL 1/1996). Per altres utilitzacions es requereix l'autorització prèvia i expressa de la persona autora. En qualsevol cas, en la utilització dels seus continguts caldrà indicar de forma clara el nom i cognoms de la persona autora i el títol de la tesi doctoral. No s'autoritza la seva reproducció o altres formes d'explotació efectuades amb finalitats de lucre ni la seva comunicació pública des d'un lloc aliè al repositori institucional de la Universitat Rovira i Virgili. Tampoc s'autoritza la presentació del seu contingut en una finestra o marc aliè a aquest repositori (framing). Aquesta reserva de drets afecta tant als continguts de la tesi com als seus resums i índexs.

Date:

2024-11-27
2025-01-09T14:36:13Z
2025-01-09T14:36:13Z

Publisher:

Universitat Rovira i Virgili

Subject:

579
577
5
Ciències
Microbial foorprint
White must
Pied de cuve
Diversidad microbiana
Mosto blanco
Pie de cuba
Petjada microbiana
Most blanc
Peu de cuba

Language:

eng

Publisher:

Universitat Rovira i Virgili

Source:

TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Identifier:

http://hdl.handle.net/10803/693293

Format:

application/pdf
302 p.

Keywords:

Microbial foorprint
White must
Pied de cuve
Diversidad microbiana
Mosto blanco
Pie de cuba
Petjada microbiana
Most blanc
Peu de cuba

Date:	2024-11-27 2025-01-09T14:36:13Z 2025-01-09T14:36:13Z
Departament/Institute:	Departament de Bioquímica i Biotecnologia Universitat Rovira i Virgili.
Director:	Rozès, Nicolas Andre Louis Mas Baron, Alberto Portillo Guisado, Maria Del Carmen
Author:	Bedoya Alvira, Katherine
Title:	Microbiological and organoleptic influence of different stresses during the pied de cuve applied to white wine vinification

Information