Alimentación, salud y cultura: encuentros interdisciplinares

Diversos Autores; Mabel Gracia Arnaiz

Pertany a la col·lecció PC:1230

TÍTOL:

Alimentación, salud y cultura: encuentros interdisciplinares - PC:1283

Handle:

http://hdl.handle.net/20.500.11797/PC1283

Autor:	Diversos Autores; Mabel Gracia Arnaiz
Nom del document:	Alimentación, salud y cultura: encuentros interdisciplinares
Any de publicació del llibre:	2012
Àrees temàtiques:	Antropologia Mèdica
ISBN:	978-84-695-6294-9
URL del document:	http://llibres.urv.cat/index.php/purv/catalog/book/54

Descripció:	Those who study food and diet are no strangers to phenomena that are part of historical processes and that need to be studied with an awareness of cultural differences, the various forms of social inequality and the social, economic and political implications that food has for human health. The production, distribution and consumption of foods in any place involves numerous settings and individuals and these aspects lead us from agricultural activities to food processing, from the restaurant or school dining room to the home, and from the individual to the social group. They also involve the processes of health, illness and care. Despite apparent abundance, the current food production system does not meet the basic needs of individuals, nor does it ensure the even distribution of foods, the regenerative capacity of the resources used or the preservation of biocultural diversity. It also increases mistrust in the foods produced and works against the legitimate and human desire to preserve and improve the quality of life. El orden del día de las agendas de los estudiosos de la alimentación está repleto de fenómenos que, formando parte de procesos históricos más amplios, deben ser tratados desde el conocimiento de las diferencias culturales, de las diversas formas de desigualdad social y de las implicaciones sociales, económicas y políticas que la comida tiene para la salud humana, el entorno y las sociedades. La producción, distribución y consumo de alimentos implica numerosos ámbitos y agentes en cualquier lugar y nos llevan desde las actividades agrícolas hasta el procesamiento de los alimentos, desde el restaurante o el comedor escolar al hogar, desde el individuo al grupo social; intervienen, a su vez, en el proceso de salud/enfermedad/atención. A pesar de la abundanci
Cobertura:	Castellà
Tipus:	info:eu-repo/semantics/book Llibres electrònics
Coautor:	Antropologia, Filosofia i Treball Social
Títol:	Alimentación, salud y cultura: encuentros interdisciplinares
Matèria:	Antropologia Mèdica
Autor:	Diversos Autores Mabel Gracia Arnaiz
Drets:	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ Aquesta edició està subjecta a una llicència Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 unported de Creative Commons. Per veure’n una còpia, visiteu http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ o envieu una carta a Creative Commons, 171 Second Street,Suite 300, San Francisco, California 94105, USA. info:eu-repo/semantics/openAccess
Data:	2012
Editor:	Publicacions de la Universitat Rovira i Virgili:
Tipus de document:	Llibres electrònics
Data alta repositori:	2017-03-31
Idioma:	Castellà
Departament:	Antropologia, Filosofia i Treball Social
Propietat intel·lectual (Copyright):	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/
Drets d'accés:	info:eu-repo/semantics/openAccess
Publicat per (editora):	Publicacions de la Universitat Rovira i Virgili:

Cerca el teu registre a:

Fitxers disponibles
Fitxer	Descripció	Format
DocumentEnCastella	DocumentEnCastella	application/pdf

Tots els objectes d'aquesta col·lecció

Informació