Ancestral sparkling wines; Comparison with traditional sparkling wines and procedures to improve their quality

Just Borràs, Arnau

Type:

info:eu-repo/semantics/publishedVersion
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

Contributor:

Departament de Bioquímica i Biotecnologia
Universitat Rovira i Virgili.

Títol:

Ancestral sparkling wines; Comparison with traditional sparkling wines and procedures to improve their quality

Language:

eng

Subject:

663/664
633
579
54
Ciències
global warming
ancestral method
sparkling wine
cambio climático
método ancestral
Vino espumoso
Canvi climàtic
Mètode ancestral
Vi espumós

Format:

application/pdf
274 p.

Creator:

Just Borràs, Arnau

Rights:

info:eu-repo/semantics/embargoedAccess
ADVERTIMENT. L'accés als continguts d'aquesta tesi doctoral i la seva utilització ha de respectar els drets de la persona autora. Pot ser utilitzada per a consulta o estudi personal, així com en activitats o materials d'investigació i docència en els termes establerts a l'art. 32 del Text Refós de la Llei de Propietat Intel·lectual (RDL 1/1996). Per altres utilitzacions es requereix l'autorització prèvia i expressa de la persona autora. En qualsevol cas, en la utilització dels seus continguts caldrà indicar de forma clara el nom i cognoms de la persona autora i el títol de la tesi doctoral. No s'autoritza la seva reproducció o altres formes d'explotació efectuades amb finalitats de lucre ni la seva comunicació pública des d'un lloc aliè al repositori institucional de la Universitat Rovira i Virgili. Tampoc s'autoritza la presentació del seu contingut en una finestra o marc aliè a aquest repositori (framing). Aquesta reserva de drets afecta tant als continguts de la tesi com als seus resums i índexs.

Date:

2024-12-23T02:00:00Z
2024-06-26
2024-07-19T10:38:53Z

Publisher:

Universitat Rovira i Virgili

Subject:

663/664
633
579
54
Ciències
global warming
ancestral method
sparkling wine
cambio climático
método ancestral
Vino espumoso
Canvi climàtic
Mètode ancestral
Vi espumós

Language:

eng

Publisher:

Universitat Rovira i Virgili

Source:

TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Identifier:

http://hdl.handle.net/10803/691833

Format:

application/pdf
274 p.

Keywords:

global warming
ancestral method
sparkling wine
cambio climático
método ancestral
Vino espumoso
Canvi climàtic
Mètode ancestral
Vi espumós

Date:	2024-12-23T02:00:00Z 2024-06-26 2024-07-19T10:38:53Z
Departament/Institute:	Departament de Bioquímica i Biotecnologia Universitat Rovira i Virgili.
Director:	Canals Bosch, Joan Miquel Zamora Marín, Fernando
Author:	Just Borràs, Arnau
Title:	Ancestral sparkling wines; Comparison with traditional sparkling wines and procedures to improve their quality

Information