In silico methodologies for the design of functional foods that can prevent cardiovascular diseases

Sala Argüello, Esther

Descripción:

One of the main challenges in nutrigenomics is improving the efficiency of the selection (which is currently time consuming and expensive) of new bioactive compounds in order to expedite the development of new functional foods. Computational techniques, such as virtual screening, may play an essential role in accelerating the early stages of the discovery of new bioactive substances by efficiently searching for compounds that could activate or inhibit a known target. So, by modulating specific target functions in the body, molecules that act as IKK-2 or 11β-HSD1 inhibitors have beneficial physiological effects that can be of interest for preventing, retarding and/or reversing the metabolic syndrome. Because of their anti-inflammatory properties, natural extracts that contain these molecules have a promising role as ingredients in new functional foods. Therefore, this PhD thesis will focus on the development of virtual screening workflows that predict natural products that can inhibit both targets.
La indústria alimentària incorpora als aliments extractes d’origen natural rics en molècules bioactives amb la finalitat de convertir-los en aliments funcionals, és a dir, que tinguin propietats beneficioses per a la salut més enllà del seu valor nutricional. Un dels principals reptes és millorar l'eficiència en la selecció de nous compostos bioactius per accelerar el desenvolupament de nous aliments funcionals. Les tècniques computacionals, com ara el cribratge virtual, poden exercir un paper essencial en la fase inicial del descobriment de noves substàncies bioactives. Durant la tesi s’han desenvolupat i validat diferents protocols de cribatge virtual per a IKK-2 i 11-HSD1 (dianes involucrades en inflamació crònica), els quals han permès trobar compostos i extractes d’origen natural amb propietats anti-inflamatòries. Aquests compostos bioactius poden ser de gran utilitat com a additius en l’alimentació funcional, ja que poden presentar activitat semblant a la dels fàrmacs emprats en el tractament de malalties cardiovasculars.

Tipo:

info:eu-repo/semantics/publishedVersion
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

Coautor:

Departament de Bioquímica i Biotecnologia
Universitat Rovira i Virgili.

Títol:

In silico methodologies for the design of functional foods that can prevent cardiovascular diseases

Idioma:

eng

Materia:

663/664 - Aliments i nutrició. Enologia. Olis. Greixos
61 - Medicina
577 - Bioquímica. Biologia molecular. Biofísica
512 - Àlgebra
004 - Informàtica

Formato:

application/pdf
206 p.

Autor:

Sala Argüello, Esther

Derechos:

info:eu-repo/semantics/openAccess
ADVERTIMENT. L'accés als continguts d'aquesta tesi doctoral i la seva utilització ha de respectar els drets de la persona autora. Pot ser utilitzada per a consulta o estudi personal, així com en activitats o materials d'investigació i docència en els termes establerts a l'art. 32 del Text Refós de la Llei de Propietat Intel·lectual (RDL 1/1996). Per altres utilitzacions es requereix l'autorització prèvia i expressa de la persona autora. En qualsevol cas, en la utilització dels seus continguts caldrà indicar de forma clara el nom i cognoms de la persona autora i el títol de la tesi doctoral. No s'autoritza la seva reproducció o altres formes d'explotació efectuades amb finalitats de lucre ni la seva comunicació pública des d'un lloc aliè al repositori institucional de la Universitat Rovira i Virgili. Tampoc s'autoritza la presentació del seu contingut en una finestra o marc aliè a aquest repositori (framing). Aquesta reserva de drets afecta tant als continguts de la tesi com als seus resums i índexs.

Fecha:

2011-04-28

Editor:

Universitat Rovira i Virgili

Materia:

663/664 - Aliments i nutrició. Enologia. Olis. Greixos
61 - Medicina
577 - Bioquímica. Biologia molecular. Biofísica
512 - Àlgebra
004 - Informàtica

Idioma:

eng

Editor:

Universitat Rovira i Virgili

Fuente:

TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Identificador:

http://hdl.handle.net/10803/33626

Formato:

application/pdf
206 p.

Palabra clave:

Prediccio bioactivitat
Productes naturals
Cribatge virtual
Aliments funcionals
La sindrome metabòlica
Inflamació

Fecha:	2011-04-28
Departamento/Instituto:	Departament de Bioquímica i Biotecnologia Universitat Rovira i Virgili.
Director:	Pujadas Anguiano, Gerard
Autor:	Sala Argüello, Esther
Título:	In silico methodologies for the design of functional foods that can prevent cardiovascular diseases

Información