Repositori institucional URV
Español Català English
Pertenece a la colección TFG:SerieGeneralEA
TÍTULO:
Projecte per la construcció d'una almàssera per la producció d'oli d'oliva verge a Reus - TFG:1299
Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFG1299

Estudiante:Mor Merino, Maria Montserrat
Idioma:Català
Título en la lengua original:Projecte per la construcció d'una almàssera per la producció d'oli d'oliva verge a Reus
Título en diferentes idiomas:Proyecto para la construcción de una almázara para la producción de aceite de oliva virgen en Reus
Palabras clave:Proyecto, construcción, almázara
Materia:Indústries agroalimentàries
Resumen:Este proyecto trata sobre la construcción de una almazara, para llevar a cabo la actividad de la producción de aceite de oliva virgen. El aceite de oliva es el zumo extraído de la aceituna u oliva, fruto del olivo. Se ha llevado a cabo un estudio de alternativas para analizar i avaluar las diferentes opciones, determinando sus puntos fuertes i sus puntos débiles. La localización de la almazara será al municipio de Reus, en un polígono industrial. La nave será rectangular, donde se podrán distinguir diferentes espacios; la primera zona será destinada a la recepción de la aceituna, dónde se descargará, limpiará, pesará i enviará a las tolvas de almacenamiento; la segunda parte, será destinada al proceso de extracción del aceite de oliva, consistente en un molido, un batido, una separación de la fase sólida y de la líquida, una centrifugación i una decantación. A continuación el aceite será enviado a la bodega, donde se almacenará i desde allí será enviado a granel o envasado (con opción de filtrado o no) en envases de 1 y 5 L. Las otras zonas de la nave, cumplirán con la función de almacén de envases y producto terminado, un laboratorio para los análisis correspondientes, zonas de vestuarios i servicios i finalmente zonas de administración i recepción. La cimentación de la nave consistirá en elementos de hormigón (armados si se da el caso), montados en obra; mientras que la estructura consistirá en elementos prefabricados de hormigón armado. En la nave resultarán necesarias las instalaciones de agua, iluminación, electricidad, refrigeración y anti incendios, diseñadas siguiendo la normativa vigente. En este proyecto, se ha hecho una correcta gestión de los residuos, clasificándolos según la agencia catalana de residuos. Finalmente, se ha llevado a cabo un presupuesto total i una avaluación financiera, concluyendo que resulta un proyecto económicamente viable.
Director del proyecto:Ramos Romero, Diego
Departamento:Enginyeria Química
Enseñanza(s):Enginyeria Agroalimentària
Entidad:Universitat Rovira i Virgili (URV)
Créditos del TFG:12
Fecha de alta en el repositorio:2017-10-09
Fecha de la defensa del treball:2017-06-23
Curso académico:2016-2017
Confidencialidad:No
Áreas temáticas:Industrias agroalimentarias
Busca tu registro en:

Archivos desponibles
ArchivoDescripciónFormato
MemòriaMemoriaapplication/pdf

Información

© 2011 Universitat Rovira i Virgili