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Pertenece a la colección TFG:SerieGeneralEA
TÍTULO:
Projecte de disseny d'una indústria elaboradora de mel artesanal - TFG:1608
Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFG1608

Estudiante:Escribà Lanort, Gemma
Idioma:Català
Título en la lengua original:Projecte de disseny d'una indústria elaboradora de mel artesanal
Título en diferentes idiomas:Proyecto de diseño de una industria elaboradora de miel artesanal
Materia:Indústries agroalimentàries
Resumen:El objetivo del presente proyecto es el diseño de una nave industrial elaboradora de miel artesanal. El promotor del presente proyecto condiciona la ubicación de esta en el Polígono Industrial la Verdeguera, del municipio de Mora de Ebro, debido a que dispone de una nave industrial. Además, se trata del socio inversor y establece que desea obtener un 20% de los beneficios anuales de la planta de extracción. Se han estudiado 4 alternativas diferentes, en que para la selección de la más adecuada, hemos aplicado el método multicriterio del Valor Técnico Ponderado (VTP). Aplicando este método hemos escogido la alternativa, en la que se produce y comercializa miel, cera y polen a partir de la compra de la materia prima producida por 600 colmenas. A partir de estas 600 colmenas (1 caja = 10 cuadros), se producen un total de 24.000 kg de miel (4 kg miel / cuadro), 6.000 kg de cera (1 kg de cera / cuadro) y 4.800 kg de polen (0.8 kg de polen / cuadro). La planta de extracción en estudio, está en pleno funcionamiento desde marzo hasta agosto. Durante estos meses serán contratados 3 operarios más, que trabajarán conjuntamente con 1 operario, el gerente y el administrativo / a que trabajan durante todo el año. Esta planta se ubicará en una nave industrial, la que ya está construida y solo es necesario su acondicionamiento para su funcionamiento. Por este motivo, se han realizado los cálculos pertinentes a la construcción, necesidades eléctricas y lumínicas de la nave. Se han tenido en cuenta todos los criterios de calidad referentes a la miel. Se ha realizado un estudio de viabilidad, a partir del cual el proyecto en estudio resulta ser viable.
Director del proyecto:Lampreave Figueras, Miriam
Departamento:Bioquímica i Biotecnologia
Enseñanza(s):Enginyeria Agroalimentària
Entidad:Universitat Rovira i Virgili (URV)
Créditos del TFG:12
Fecha de alta en el repositorio:2018-09-27
Fecha de la defensa del treball:2018-09-14
Curso académico:2017-2018
Confidencialidad:No
Áreas temáticas:Industrias agroalimentarias
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