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Pertenece a la colección TFG:SerieGeneralQ

TÍTULO:

Estudio de la hidrólisis enzimática del salmosan empleado en nutrición animal - TFG:2577
Handle:

https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFG2577

Estudiante:Navarro Boleda, Marc
Idioma:spa
Título en la lengua original:Estudio de la hidrólisis enzimática del salmosan empleado en nutrición animal
Título en diferentes idiomas:Estudio de la hidrólisis enzimática del salmosan empleado en nutrición animal
Palabras clave:Salmosan, b-galactomananos, espectroscopia.
Materia:Química
Resumen:EL Salmosan es un producto utilizado en la nutrición animal para prevenir las infecciones por salmonela. EL Salmosan está formado principalmente por -galactomananos y -mananasa. El propósito de este trabajo es estudiar la hidrólisis enzimática de los -galactomananos en las mismas condiciones de proceso que el tracto intestinal de las aves, para determinar el efecto de la concentración de la enzima y el medio en la hidrólisis. En condiciones del tracto intestinal, la reacción se ha controlado mediante espectroscopia infrarroja. Los resultados se analizan utilizando el análisis de componentes principales y el análisis de evolución de factores. Finalmente, las conclusiones obtenidas de los resultados son las siguientes. La metodología analítica ha demostrado ser válida para el estudio de la hidrólisis enzimática de Salmosan. El factor de concentración de la enzima debe controlarse para prevenir la infección a lo largo del tracto intestinal. En la región del cultivo y la molleja del tracto intestinal, existe una enzima pepsina que compite con la-mananasa, lo que provoca un retraso en la hidrólisis de -galactomananos. En la última parte del tracto intestinal (duodeno, yeyuno e ileon), la hidrólisis se reactiva debido a la presencia de pancreatina.
Director del proyecto:Larrechi, Marisol
Departamento:Química Analítica i Química Orgànica
Enseñanza(s):Química
Entidad:Universitat Rovira i Virgili (URV)
Créditos del TFG:12
Fecha de alta en el repositorio:2020-03-06
Fecha de la defensa del treball:2019-06-18
Curso académico:2018-2019
Confidencialidad:No
Áreas temáticas:Química
Derechos de acceso:info:eu-repo/semantics/openAccess
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