Repositori institucional URV
Español Català English
Pertany a la col·lecció TFG:SerieGeneralBIOT
TÍTOL:
Interacciones entre levaduras No-Saccharomyces en el vino: Torulaspora delbrueckii y Lachancea thermotolerans - TFG:4378
Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFG4378

Estudiant:Monzón Vázquez, Enrique
Idioma:spa
Títol en la llengua original:Interacciones entre levaduras No-Saccharomyces en el vino: Torulaspora delbrueckii y Lachancea thermotolerans
Títol en diferents idiomes:Interaccions entre llevats No-Saccharomyces en el vi: Torulaspora delbrueckii i Lachancea thermotolerans
Paraules clau:Fermentació, Llevats, No-Saccharomyces, Torulaspora delbrueckii, Lachancea thermotolerans, inhibició
Matèria:Bioquímica i biotecnologia
Resum:Es vol comprovar si la inhibició entre L. thermotolerans i T. delbrueckii es dóna a nivell d'espècie o és específica entre aquests ceps. Per fer-ho, es realitzaran fermentacions mixtes amb inoculació seqüencial sense contacte en most sintètic amb diferents ceps de L. thermotolerans (Lt2 i Lt Laktia) i T. delbrueckii (Td5 i Td Biodiva). En conclusió, aquests resultats demostren que hi ha un efecte inhibidor entre diferents ceps de T. delbrueckii i L. thermotolerans i s'ha de seguir en aquesta línia de recerca per esbrinar quin és el motiu d'aquesta inhibició, atès que no sembla un problema únicament de la manca de nutrients.
Director del projecte:Torija Matínez, María Jesús
Departament:Bioquímica i Biotecnologia
Ensenyament(s):Biotecnologia
Entitat:Universitat Rovira i Virgili (URV)
Data d'alta al repositori:2022-02-02
Data de la defensa del treball:2021-06-23
Curs acadèmic:2020-2021
Confidencialitat:No
Àrees temàtiques:Bioquímica i biotecnologia
Drets d'accés:info:eu-repo/semantics/openAccess
Cerca el teu registre a:

Fitxers disponibles
FitxerDescripcióFormat
MemòriaMemòriaapplication/pdf

Informació

© 2011 Universitat Rovira i Virgili