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Pertenece a la colección TFG:SerieGeneralBIOT
TÍTULO:
Interacciones entre levaduras No-Saccharomyces en el vino: Torulaspora delbrueckii y Lachancea thermotolerans - TFG:4378
Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFG4378

Estudiante:Monzón Vázquez, Enrique
Idioma:spa
Título en la lengua original:Interacciones entre levaduras No-Saccharomyces en el vino: Torulaspora delbrueckii y Lachancea thermotolerans
Título en diferentes idiomas:Interacciones entre levaduras No-Saccharomyces en el vino: Torulaspora delbrueckii y Lachancea thermotolerans
Palabras clave:Fermentación, Levaduras, No-Saccharomyces, Torulaspora delbrueckii, Lachancea thermotolerans, inhibición
Materia:Bioquímica i biotecnologia
Resumen:Se quiere comprobar si la inhibición entre L. thermotolerans y T. delbrueckii se da a nivel de especie o es específica entre estas cepas. Para ello, se realizarán fermentaciones mixtas con inoculación secuencial sin contacto en mosto sintético con diferentes cepas de L. thermotolerans (Lt2 y Lt Laktia) y T. delbrueckii (Td5 y Td Biodiva). En conclusión, estos resultados demuestran que existe un efecto inhibidor entre distintas cepas de T. delbrueckii y L. thermotolerans y se debe seguir en esta línea de investigación para averiguar cuál es el motivo de esta inhibición, dado que no parece un problema únicamente de la falta de nutrientes.
Director del proyecto:Torija Matínez, María Jesús
Departamento:Bioquímica i Biotecnologia
Enseñanza(s):Biotecnologia
Entidad:Universitat Rovira i Virgili (URV)
Fecha de alta en el repositorio:2022-02-02
Fecha de la defensa del treball:2021-06-23
Curso académico:2020-2021
Confidencialidad:No
Áreas temáticas:Bioquímica y biotecnología
Derechos de acceso:info:eu-repo/semantics/openAccess
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