Articles producció científica> Bioquímica i Biotecnologia

Consumo, hábitos alimentarios y estado nutricional de la población de Reus: II. Distribución por edades y sexos del consumo de carne, huevos, pescado y legumbres

  • Dades identificatives

    Identificador: PC:1568
    Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/PC1568
    Autors:
    J SalasI FontJ CanalsL GuinovartC Martí-Henneberg
    Resum:
    We observed in a random sample of the Reus (Tarragona, Spain) census, analyzed by the method of "24 hours recall", a high intake of meat, fish, eggs and vegetables. An excess of meat in middle age males (231,8± 38,3 g/person/day) and too little among females (157,1 ± 21,3 g/person/day). A high consumption among children (112,6 ± 13,0 g/person/day) and low among the elderly (110,7 ± 34,4 g/person/day). A high consumption of eggs and fish at all ages. The consumption of vegetables is higher than in other developed countries. These dietary habits provide an excess of animal fat and in some groups not enough iron.

  • Altres:

    Autor segons l'article: J Salas; I Font; J Canals ; L Guinovart; C Martí-Henneberg
    Departament: Bioquímica i Biotecnologia
    Autor/s de la URV: SALAS SALVADÓ, JORGE; I Font; J Canals ; L Guinovart; C Martí-Henneberg
    Paraules clau: Reus nutritional status Reus Estado nutricional
    Resum: We observed in a random sample of the Reus (Tarragona, Spain) census, analyzed by the method of "24 hours recall", a high intake of meat, fish, eggs and vegetables. An excess of meat in middle age males (231,8± 38,3 g/person/day) and too little among females (157,1 ± 21,3 g/person/day). A high consumption among children (112,6 ± 13,0 g/person/day) and low among the elderly (110,7 ± 34,4 g/person/day). A high consumption of eggs and fish at all ages. The consumption of vegetables is higher than in other developed countries. These dietary habits provide an excess of animal fat and in some groups not enough iron. En una muestra escogida al azar del censo de Reus, mediante el análisis por el método recuerdo de 24 horas, observamos una ingesta alta de carnes, pescados, huevos y legumbres. Se apreció un exceso de consumo de carne en las edades medias (231,8± 38,3 g/hab/día) en el sexo masculino y un defecto en el femenino (157,1 ± 21,3 g/hab/día), alto consumo en los niños (112,6 ± 13,0 g/hab/día) y bajo en los ancianos (110,7 ± 34,4 g/hab/día) y un alto consumo de huevos y pescado en todas las edades. la ingesta de legumbres es superior a la de otros países desarrollados. Esta tipología alimentaria es excesiva en lípidos animales y, en algún grupo, pobre en hierro.
    Grup de recerca: Alimentació, Nutrició, Creixement i Salut Mental
    Àrees temàtiques: Biochemistry and technology Bioquímica y tecnología Bioquímica i biotecnologia
    Accès a la llicència d'ús: https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/
    ISSN: 0025-7753
    Identificador de l'autor: ORCID - 0000-0003-2700-7459; N/D; N/D; N/D; N/D
    Data d'alta del registre: 2016-06-01
    Pàgina final: 427
    Volum de revista: 84
    Versió de l'article dipositat: info:eu-repo/semantics/publishedVersion
    URL Document de llicència: https://repositori.urv.cat/ca/proteccio-de-dades/
    Entitat: Universitat Rovira i Virgili
    Any de publicació de la revista: 1985
    Pàgina inicial: 423
    Tipus de publicació: Article Artículo Article

  • Paraules clau:

    Aliments -- Consum -- Reus
    Alimentació -- Reus -- Avaluació
    Hàbits alimentaris -- Reus
    Reus
    nutritional status
    Reus
    Estado nutricional
    Biochemistry and technology
    Bioquímica y tecnología
    Bioquímica i biotecnologia
    0025-7753

  • Documents:

    DocumentPrincipal

  • Cerca a google

    Search to google scholar