Autor segons l'article: Guimet F; Boqué R; Ferré J
Departament: Química Analítica i Química Orgànica
Autor/s de la URV: Boqué Martí, Ricard / Ferré Baldrich, Joan / Guimet Vila, Francesca
Paraules clau: Virgin olive oil Three-way methods of analysis Quimiometría Partial least squares P.d.o. siurana P.d.o. "siurana" Origen geogràfic Oli d'oliva verge extra Mètodes de tres vies Fluorescencia Fluorescence spectroscopy
Resum: The production area of the Protected Denomination of Origin (P.D.O.) Siurana olive oils can be divided into two regions: Montsant and Camp de Tarragona, with different orography, soil characteristics and climatic conditions. As a result of these differences, the oils have variable stability. Here we show that excitation-emission fluorescence can detect these variations. Oils from the Montsant region (more stable) show more fluorescence intensity above 500 nm (due to vitamin E) and less below 500 nm (due to oxidation products) than those from the Camp de Tarragona region. Discrimination between oils from the two P.D.O. Siurana regions was achieved by means of discriminant unfold partial least squares regression, giving a percentage of correct classification of 94% for Siurana-Camp and 100% for Siurana-Montsant oils.
Àrees temàtiques: Química Organic chemistry Nutrição Interdisciplinar Food science & technology Food science Farmacia Ensino Engenharias ii Ciências biológicas i Ciências ambientais Ciências agrárias i Ciência de alimentos Chemistry, applied Biotecnología Biodiversidade Astronomia / física
Accès a la llicència d'ús: https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/
ISSN: 0017-3495
Adreça de correu electrònic de l'autor: ricard.boque@urv.cat joan.ferre@urv.cat francesca.guimet@urv.cat
Identificador de l'autor: 0000-0001-7311-4824 0000-0001-6240-413X
Pàgina final: 297
Data d'alta del registre: 2023-02-23
Volum de revista: 56
Versió de l'article dipositat: info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Enllaç font original: http://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/95
Referència a l'article segons font original: Grasas Y Aceites. 56 (4): 292-297
Referència de l'ítem segons les normes APA: Guimet F; Boqué R; Ferré J (2005). Study of oils from the protected denomination of origin Siurana using excitation-emission fluorescence spectroscopy and three-way methods of analysis. Grasas Y Aceites, 56(4), 292-297
URL Document de llicència: https://repositori.urv.cat/ca/proteccio-de-dades/
DOI de l'article: 10.3989/gya.2005.v56.i4.95
Entitat: Universitat Rovira i Virgili
Any de publicació de la revista: 2005
Pàgina inicial: 292
Tipus de publicació: Journal Publications
Repositori URV