CONOCIMIENTOS, INTERÉS, PREDISPOSICIÓN Y VALORACIÓN SOBRE ALIMENTOS FUNCIONALES POR PARTE DE DIETISTASNUTRICIONISTAS Y EXPERTOS EN NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA ESPAÑOLES

Identificador:  PC:1778

Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/PC1778

Autores:  N. Babio Sánchez; J. Basulto Marset; . Casas-Agustench; J. Salas-Salvadó

Resumen:
Introducción: La actitud y los conocimientos de los dietistas-nutricionistas (DN) o de los expertos en nutrición humana y dietética (ENhD) en relación a los alimentos funcionales (AFs) ha sido poco investigada. Objetivos: Evaluar en DN y en ENhD españoles el conocimiento sobre AFs, el interés y la predisposición hacia ellos, así como su valoración sobre los potenciales beneficios y riesgos asociados a su consumo. Métodos: Se solicitó a 2100 DN y a 122 ENhD su participación en una encuesta autoadministrada. Se valoraron los resultados mediante porcentajes y se compararon las respuestas de DN con las de ENhD mediante el test de chicuadrado. Se consideró diferencia significativa si P < 0,05. Resultados: Respondieron 204 DN y 112 ENhD. Tras eliminar 45 encuestas por incongruencias, se analizaron 268 encuestas (170 de DN, 8,1% de participación; 98 de ENhD, 80,3% de participación). No se observaron diferencias estadísticamente significativas entre las respuestas de DN y ENhD excepto en: 1) la consideración como “peligroso” el hecho de consumir ≥ 4 veces/día determinados AFs; y 2) el conocimiento de la población acerca de en qué situaciones consumir determinados AFs. La mayoría de los profesionales estudiados presentan buenos conocimientos sobre AFs, los consume, muestran una actitud positiva hacia ellos, y considera que la información aportada al consumidor es insuficiente. Discusión y conclusiones: Los AFs son en general aceptados por los profesionales de la nutrición. Sin embargo, la discrepancia observada acerca de la consideración como “peligroso” un alto consumo de determinados AFs, y del conocimiento de la población sobre cuándo consumir determinados AFs requiere ser estudiada con mayor profundidad.