Data: 2007-12-14
Departament/Institut: Departament de Bioquímica i Biotecnologia Universitat Rovira i Virgili.
Idioma: eng
Identificador: urn:isbn:9788469115558 http://hdl.handle.net/10803/8665
Font: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
Autor: Labbé Pino, Mariela Alejandra
Director: López Bonillo, Francisco
Format: application/pdf
Editor: Universitat Rovira i Virgili
Paraula Clau: envejecimiento acelerado vinagre plomo conservación de vinagre virutas de roble
Títol: Tratamientos postfermentativos del vinagre: conservación en botella, envejecimiento acelerado y eliminación del plomo
Matèria: 663/664 - Aliments i nutrició. Enologia. Olis. Greixos
Repositori URV