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Caracterización fenólica de uvas del cultivar carménère y su relación con la sensación de astrigencia

  • Identification data

    Identifier: TDX:465
  • Authors:

    Obreque Slier, Elias Abel
  • Others:

    Date: 2010-06-03
    Departament/Institute: Departament de Bioquímica i Biotecnologia Universitat Rovira i Virgili.
    Language: spa
    Identifier: urn:isbn:9788469364307 http://hdl.handle.net/10803/8686
    Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
    Author: Obreque Slier, Elias Abel
    Director: Zamora Marín, Fernando Peña Neira, Álvaro López Solís, Remigio
    Format: application/pdf
    Publisher: Universitat Rovira i Virgili
    Keywords: Astrigencia compuestos fenólicos Carménère madurez fenólica taninos antocianos interacción tanino-proteína
    Title: Caracterización fenólica de uvas del cultivar carménère y su relación con la sensación de astrigencia
    Subject: 663/664 - Aliments i nutrició. Enologia. Olis. Greixos 634 - Horticultura. Viticultura 631 - Agricultura. Agronomia. Maquinària agrícola. Sòls. Edafologia agrícola
  • Keywords:

    663/664 - Aliments i nutrició. Enologia. Olis. Greixos
    634 - Horticultura. Viticultura
    631 - Agricultura. Agronomia. Maquinària agrícola. Sòls. Edafologia agrícola
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