Avaluació dels efectes de diverses tècniques culinàries sobre el contingut de varis contaminants químics en aliments d'ampli consum a catalunya. Exposició dietètica

Fecha: 2010-09-09; 2010-05-21; 2010-09-09; 2011-04-12T18:07:42Z

Departamento/Instituto: Departament de Ciències Mèdiques Bàsiques; Universitat Rovira i Virgili.

Idioma: cat

Identificador: T-1420-2010; http://hdl.handle.net/10803/8750; http://www.tdx.cat/TDX-0909110-124722; 9788469354292

Fuente: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Autor: Perelló Berenguer, Gemma

Director: Llobet i Mallafre, Joan Maria; Domingo Roig, José Luis

Formato: application/pdf; application/pdf

Editor: Universitat Rovira i Virgili

Palabra clave: tècniques culinàries; ingesta; contaminants químics

Título: Avaluació dels efectes de diverses tècniques culinàries sobre el contingut de varis contaminants químics en aliments d'ampli consum a catalunya. Exposició dietètica

Materia: 663/664; 615; 54; 504; tècniques culinàries; ingesta; contaminants químics