Projecte per la construcció d'una almàssera per la producció d'oli d'oliva verge a Reus

Identificador:  TFG:1299

Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFG1299

Autors:  Mor Merino, Maria Montserrat

Resum:
Aquest projecte tracta sobre la construcció d’una almàssera, per tal de dur a terme l’activitat de la producció d’oli d’oliva verge. L’oli d’oliva és el suc extret de l’oliva, el fruit de l’olivera. S’ha dut a terme un estudi d’alternatives per analitzar i avaluar les diferents opcions, determinant els seus punts forts i els seus punts febles. La localització de l’almàssera serà al municipi de Reus, en un polígon industrial. La nau serà rectangular, on es poden distingir diferents espais; la primera zona serà destinada a la recepció de l’oliva, on aquesta es descarregarà, netejarà, pesarà i s’enviarà a les tremuges d’emmagatzematge; la segona zona serà destinada al procés de l’extracció de l’oli d’oliva, consistent en una mòlta, un batut, una separació de la fase sòlida de la líquida, una centrifugació i una decantació. A continuació l’oli serà enviat a la bodega, on s’emmagatzemarà, i des d’allí serà enviat a granel o envasat (amb opció de filtrat o no) en envasos de 1 i 5 L. Les altres zones de la nau, compliran amb la funció de magatzem dels envasos i del producte acabat, un laboratori pels anàlisis corresponents, zones de vestuaris i serveis, i finalment zones d’administració i recepció. La fonamentació de la nau consistirà en elements de formigó (armats si s’escau) muntats en obra; mentre que l’estructurà consistirà en elements prefabricats de formigó armat. A la nau resultaran necessàries les instal·lacions d’aigua, il·luminació, electricitat, refrigeració i anti incendis, dissenyades seguint la normativa vigent. En aquest projecte, s’ha dut a terme una correcta gestió dels residus, classificant-los segons l’agència catalana de residus. Finalment, s’ha dut a terme un pressupost total i una avaluació financera, concloent que resulta un projecte econòmicament viable.