Modelització in vitro de fermentació colònica

Identificador:  TFG:2948

Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFG2948

Autors:  Samarra Mas, Anna

Resum:
Els models intestinals in vitro han demostrat ser útils per estudiar els efectes dels aliments, probiòtics i components farmacèutics sobre la composició de microbiotes intestinals. Els models in vitro comprenen des de simples fermentadors batch que utilitzen condicions anaeròbiques fins a bioreactors dinàmics més complexos. El seu propòsit comú és cultivar una microbiota intestinal complexa en condicions ambientals controlades per a la realització d’estudis de modulació i metabolisme microbians. La selecció adequada del model depèn de l’objectiu de la investigació i dels avantatges i limitacions de cada model. En aquesta tesi es presenten els principals tipus de sistemes in vitro que s’utilitzen avui dia per simular la fermentació del còlon, així com una investigació sobre models dissenyats anteriorment per resumir les millors condicions per imitar l’entorn intestinal. D'altra banda, el bioreactor Minifors 2 (Infors HT) s'utilitza per estudiar la dinàmica microbiana d'una sola varietat de Lactobacillus sp. La biomassa generada es va testar després del procés de liofilització i emmagatzematge tant a temperatura ambient com a la nevera i va sobreviure amb èxit. A banda d’això, aquesta tesi inclou el disseny d’un model in vitro de fermentació colònica, basat en una investigació bibliogràfica prèvia, i el seu establiment utilitzant una representació microbiota complexa de mostres fecals humanes. Es caracteritza la presència d’espècies Enterobacteriaceae, Clostridium i Lactobacilli. Aquest model serà adequat per a estudis posteriors sobre els efectes de qualsevol compost bioactiu, com els polifenols, al microbioma intestinal.