Comparació de dos mètodes analítics per a la determinació de xantofil·les totals

Identificador:  TFG:298

Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFG298

Autors:  Ferré Mateu, Aleix

Resum:
RESUM En el present treball s’han comparat dos mètodes analítics per la determinació de xantofil·les totals. S'ha realitzat una anàlisi detallat de les variacions en la composició quantitativa de les xantofil·les i carotens d’una mostra proporcionada per l’empresa. Els pigments extrets van ser separats i identificats mitjançant tècniques espectrofotomètriques i cromatogràfiques. El contingut de xantofil·les totals en el mètode oficial va ser de 39.77 mg de trans-luteïna/g de mostra i en el mètode Novus de 40.39 mg de trans-luteïna/g. Per carotens, el mètode oficial 0.673 mg de β-carotè/g de mostra i el mètode de l’empresa 0.115 mg de β-carotè/g de mostra. Els compostos identificats van ser el β-carotè, la trans-luteïna, la trans-zeaxantina i isòmers cis. Els compost majoritari, per a les xantofil·les, va ser la trans-luteïna (91%) i per als carotens, el β-carotè (0.27%). L’estabilitat dels pigments es va avaluar respecte a la temperatura, la il·luminació (llum o foscor), el temps d’anàlisi i la presència d’antioxidants (BHT), tenint com a variable de resposta la concentració de carotenoides presents. Els resultats estadístics realitzats mostren que les diferències per a les xantofil·les totals no són significatives per un valor de α = 0.05. En canvi, pels carotens totals si que ho són.