Validación del análisis de Na y Mg en galletas mediante la espectrometría de absorción y emisión atómicas

Identificador:  TFG:1368

Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFG1368

Autores:  Ribas López, Verónica

Resumen:
Este trabajo se ha realizado en el laboratorio Analítico Valls, es un laboratorio de análisis y control de la cualidad. Principalmente se dedican en el análisis de aguas, alimentos y suelos. Los objetivos principales son determinar los parámetros de calidad necesarios para validar el método para determinar el sodio y el magnesio en galletas mediante la espectrometría de absorción y emisión atómicas. Estos parámetros son la linealidad, intervalo de linealidad, límites de detección y cuantificación, selectividad, precisión y veracidad. El otro objetivo es decidir qué técnica es la más adecuada si la EEA o EAA para determinar el sodio en las galletas. La muestra utilizada en la validación es el material de referencia certificado que lleva como referencia LGC7 103 Sweet digestive biscuit. . El intervalo de linealidad obtenido de determinar el sodio mediante la espectrometría de emisión atómica es de 0,8 a 10 mg/L. Los límites de detección y de cuantificación respectivamente son de 0,05 y 0,17 mg/L. En el caso del Na determinado por absorción el intervalo de linealidad va de los 0,8 a los 10 mg/L. Los límites de detección y de cuantificación son respectivamente 0,10 y 0,34 mg/L. . Para el Mg determinado por espectrometría de absorción atómica el intervalo de linealidad va de los 0,2 a los 2,5 mg/L. Los límites de detección y de cuantificación son respectivamente 0,03 y 0,10 mg/L. . En los tres casos se ha demostrado que el método es preciso y veraz. Por lo tanto también es exacto. . La EEA y EAA son óptimas para determinar el Na en galletas, pero se prefiere utilizar la EEA porque la misma llama es la fuente de radiación.