Potencial prebiótico de subproductos alimentarios: estudio in vitro de efectos antinflamatorios

Entidad: Universitat Rovira i Virgili (URV)

Confidencialidad: Si

Enseñanza(s): Nutrició i Metabolisme

Título en diferentes idiomas: Potencial prebiótico de subproductos alimentarios: estudio in vitro de efectos antinflamatorios

Resumen: Se evaluó el potencial prebiótico de subproductos, mediante su capacidad para promover efectos antiinflamatorios de cepas probióticas, inhibiendo la producción de óxido nítrico (NO) en células RAW 264.7 estimuladas con lipopolisacáridos. Los subproductos mostraron un efecto prebiótico significativo, indicado por una reducción significativa en la producción de NO en las células tratadas en comparación con los prebióticos y no fermentados, posiblemente debido a la reducción de metabolitos implicados en respuestas inflamatorias. Se requieren más estudios para conocer mecanismos que influyen en esta respuesta. Se concluye que los subproductos pueden tener un potencial prebiótico mejorando los efectos beneficiosos de cepas probióticas.

Materia: Bioquímica i biotecnologia

Curso académico: 2020-2021

Idioma: Castellà

Fecha de la defensa del trabajo: 2021-09-13

Áreas temàticas: Bioquímica y biotecnología

Estudiante: Castillo Olaya, Victoria Andrea

Codirector del trabajo: Bravo Vázquez, Francisca Isabel

Departamento: Bioquímica i Biotecnologia

Fecha de alta en el repositorio: 2021-11-18

Palabras clave: Subproductos, actividad antiinflamatoria, probióticos

Título en la lengua original: Potencial prebiótico de subproductos alimentarios: estudio in vitro de efectos antinflamatorios

Derechos de Accesso: info:eu-repo/semantics/openAccess

Director del proyecto: Torres Fuentes, Cristina