Repositori institucional URV
Pertany a la col·lecció TFG:SerieGeneralEA
TÍTOL:
Projecte d'una planta de producció de iogurt - TFG:2908
Handle:
https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFG2908
Estudiant:
Fernández Aragón, María
Idioma:
Català
Títol en la llengua original:
Projecte d'una planta de producció de iogurt
Títol en diferents idiomes:
Projecte d'una planta de producció de iogurt
Paraules clau:
iogurt, llet de cabra, indústria làctia
Matèria:
Indústries agroalimentàries
Resum:
L’objecte del present projecte és definir les bases tècniques i econòmiques per a realitzar la construcció d’una planta de producció de iogurt artesanal a partir de llet de cabra en el terme municipal d’El Perelló (Tarragona). La planta es situa al nord del Polígon Industrial Pla de Solans amb una superfície construïda de 403 m2, on es processen 62000 kg de llet i s’arriben a produir, aproximadament, unes 480000 unitats de iogurt a l’any. En aquesta s’elaboren dos productes: iogurt natural i iogurt amb mel, sota el segell distintiu de qualitat “Llet de cabres catalanes” creat per l’Associació de Ramaders de Cabrum de Catalunya, que permet donar suport al sector cabrum i assegura una llet amb estàndards superiors als de la normativa vigent. En el projecte es descriu el dimensionament de totes les instal·lacions necessàries per al correcte desenvolupament de l’activitat: fontaneria, sanejament, il·luminació, fred, electricitat i protecció contra incendis. Així com també, es determina la recuperació de la inversió mitjançant una avaluació financera.
Director del projecte:
Lara Cuadra, Alfredo
Departament:
Enginyeria Mecànica
Ensenyament(s):
Enginyeria Agroalimentària
Entitat:
Universitat Rovira i Virgili (URV)
Crèdits del TFG:
12
Data d'alta al repositori:
2020-02-12
Data de la defensa del treball:
2020-09-07
Curs acadèmic:
2019-2020
Confidencialitat:
No
Àrees temàtiques:
Indústries agroalimentàries
Tipus:
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Coautor:
Lara Cuadra, Alfredo
Títol:
Projecte d'una planta de producció de iogurt
Idioma:
Català
Matèria:
Indústries agroalimentàries
Food and agricultural industries
Industrias agroalimentarias
Indústries agroalimentàries
Autor:
Fernández Aragón, María
Data:
2020-09-07
Cerca el teu registre a:
Fitxers disponibles
Fitxer
Descripció
Format
Memòria
Memòria
application/pdf
Veure/Obrir
Veure registre complet
Tornar
Tots els objectes d'aquesta col·lecció
Informació
© 2011 Universitat Rovira i Virgili
Nota legal
Accessibilitat
Contacte