Repositori institucional URV
Pertany a la col·lecció TFM:SerieGeneralNMT
TÍTOL:
Formulación, diseño y puesta en el mercado de un gel intra-entreno destinado a personas que practican deportes de resistencia - TFM:881
Handle:
https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFM881
Estudiant:
Herranz Ferreros, Sergio
Idioma:
Castellà
Títol en la llengua original:
Formulación, diseño y puesta en el mercado de un gel intra-entreno destinado a personas que practican deportes de resistencia
Títol en diferents idiomes:
Formulació, disseny i posada al mercat d'un gel intra-entreno destinat a persones que practiquen esports de resistència
Paraules clau:
Suplementació esportiva, disseny, legislació alimentària
Matèria:
Indústries agroalimentàries
Resum:
Els aliments destinats a esportistes constitueixen actualment un dels mercats que creix més del sector alimentari. El principal objectiu del present treball és dissenyar un gel intraentrenament destinat a persones que practiquen esports de resistència. Una barreja d'hidrats de carboni, sodi i cafeïna són alguns dels ingredients que s'incorporen a la fórmula ja que provoquen una millora del rendiment esportiu amb un alt grau d'evidència científica. Durant el procés del seu disseny es fan proves buscant unes característiques organolèptiques atractives, es reflexiona sobre les necessitats del packaging, se'n dissenya l'etiquetatge atenent la legislació alimentària i es programa un estudi d'estabilitat i vida útil.
Director del projecte:
Raga Soriano, Ana; Muguerza Marquínez, María Begoña
Departament:
Bioquímica i Biotecnologia
Ensenyament(s):
Nutrició i Metabolisme
Entitat:
Universitat Rovira i Virgili (URV)
Data de la defensa del treball:
2021-09-13
Curs acadèmic:
2020-2021
Confidencialitat:
Si
Àrees temàtiques:
Indústries agroalimentàries
Data d'alta al repositori:
2021-11-18
Drets d'accés:
info:eu-repo/semantics/openAccess
Tipus:
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Coautor:
Raga Soriano, Ana; Muguerza Marquínez, María Begoña
Títol:
Formulación, diseño y puesta en el mercado de un gel intra-entreno destinado a personas que practican deportes de resistencia
Idioma:
Castellà
Matèria:
Industrias agroalimentarias
Food and agricultural industries
Indústries agroalimentàries
Indústries agroalimentàries
Autor:
Herranz Ferreros, Sergio
Drets:
info:eu-repo/semantics/openAccess
Data:
2021-09-13
Cerca el teu registre a:
Fitxers disponibles
Fitxer
Descripció
Format
Memòria
Memòria
application/pdf
Veure/Obrir
Veure registre complet
Tornar
Tots els objectes d'aquesta col·lecció
Informació
© 2011 Universitat Rovira i Virgili
Nota legal
Accessibilitat
Contacte