Repositori institucional URV
| Autor/s de la URV: | Canals Bosch, Joan Miquel / Giménez Gil, Pol / Gombau Roigé, Jordi / Just Borràs, Arnau / Zamora Marín, Fernando |
| Autor segons l'article: | Giménez P; Just-Borras A; Solé-Clua I; Gombau J; Heras JM; Sieczkowski N; Canals JM; Zamora F |
| Adreça de correu electrònic de l'autor: | jordi.gombau@urv.cat jordi.gombau@urv.cat jordi.gombau@urv.cat arnau.just@alumni.urv.cat pol.gimenez@estudiants.urv.cat pol.gimenez@estudiants.urv.cat jmcanals@urv.cat fernando.zamora@urv.cat |
| Identificador de l'autor: | 0000-0001-9881-5061 0000-0002-7720-3733 0000-0002-7720-3733 0000-0003-1989-2574 0000-0002-4213-3528 |
| Any de publicació de la revista: | 2023 |
| Tipus de publicació: | Proceedings Paper |
| Referència de l'ítem segons les normes APA: | Giménez P; Just-Borras A; Solé-Clua I; Gombau J; Heras JM; Sieczkowski N; Canals JM; Zamora F (2023). Biotechnological strategies to reduce the doses of sulfur dioxide in white winemaking and avoid problems of browning. : EDP Sciences |
| Referència a l'article segons font original: | Bio Web Of Conferences. 56 02004-02004 |
| Resum: | This communication studies some possible strategies to reduce or even to replace sulfur dioxide in winemaking. Specifically, the aim of this work was to study the protective effect against oxidation of a commercial inactivated dry yeast (IDY) with very high level of glutathione, and of a selected non-Saccharomyces yeast, Metschnikowia pulcherrima strain in comparison with sulfur dioxide. © The Author(s), published by EDP Sciences |
| DOI de l'article: | 10.1051/bioconf/20235602004 |
| Enllaç font original: | https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-023-04229-6 |
| Versió de l'article dipositat: | info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| Accès a la llicència d'ús: | https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/ |
| Departament: | Bioquímica i Biotecnologia |
| URL Document de llicència: | https://repositori.urv.cat/ca/proteccio-de-dades/ |
| Àrees temàtiques: | Química Planejamento urbano e regional / demografia Interdisciplinar Ciências ambientais Ciências agrárias i Biotecnología Administração pública e de empresas, ciências contábeis e turismo |
| Entitat: | Universitat Rovira i Virgili |
| Data d'alta del registre: | 2024-11-23 |
| Cerca el teu registre a: |   |
| Fitxer | Descripció | Format | |
|---|---|---|---|
| DocumentPrincipal | DocumentPrincipal | application/pdf |
© 2011 Universitat Rovira i Virgili