Repositori institucional URV
| Autor/es de la URV: | Canals Bosch, Joan Miquel / Giménez Gil, Pol / Gombau Roigé, Jordi / Just Borràs, Arnau / Zamora Marín, Fernando |
| Autor según el artículo: | Giménez P; Just-Borras A; Solé-Clua I; Gombau J; Heras JM; Sieczkowski N; Canals JM; Zamora F |
| Direcció de correo del autor: | jordi.gombau@urv.cat jordi.gombau@urv.cat jordi.gombau@urv.cat arnau.just@alumni.urv.cat pol.gimenez@estudiants.urv.cat pol.gimenez@estudiants.urv.cat jmcanals@urv.cat fernando.zamora@urv.cat |
| Identificador del autor: | 0000-0001-9881-5061 0000-0002-7720-3733 0000-0002-7720-3733 0000-0003-1989-2574 0000-0002-4213-3528 |
| Año de publicación de la revista: | 2023 |
| Tipo de publicación: | Proceedings Paper |
| Referencia de l'ítem segons les normes APA: | Giménez P; Just-Borras A; Solé-Clua I; Gombau J; Heras JM; Sieczkowski N; Canals JM; Zamora F (2023). Biotechnological strategies to reduce the doses of sulfur dioxide in white winemaking and avoid problems of browning. : EDP Sciences |
| Referencia al articulo segun fuente origial: | Bio Web Of Conferences. 56 02004-02004 |
| Resumen: | This communication studies some possible strategies to reduce or even to replace sulfur dioxide in winemaking. Specifically, the aim of this work was to study the protective effect against oxidation of a commercial inactivated dry yeast (IDY) with very high level of glutathione, and of a selected non-Saccharomyces yeast, Metschnikowia pulcherrima strain in comparison with sulfur dioxide. © The Author(s), published by EDP Sciences |
| DOI del artículo: | 10.1051/bioconf/20235602004 |
| Enlace a la fuente original: | https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-023-04229-6 |
| Versión del articulo depositado: | info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| Acceso a la licencia de uso: | https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/ |
| Departamento: | Bioquímica i Biotecnologia |
| URL Documento de licencia: | https://repositori.urv.cat/ca/proteccio-de-dades/ |
| Áreas temáticas: | Química Planejamento urbano e regional / demografia Interdisciplinar Ciências ambientais Ciências agrárias i Biotecnología Administração pública e de empresas, ciências contábeis e turismo |
| Entidad: | Universitat Rovira i Virgili |
| Fecha de alta del registro: | 2024-11-23 |
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| DocumentPrincipal | DocumentPrincipal | application/pdf |
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