Autor segons l'article: Babio, N.; Mena-Sánchez, G.; Salas-Salvadó, J.
Departament: Bioquímica i Biotecnologia
Autor/s de la URV: BABIO SÁNCHEZ, NANCY ELVIRA; Mena-Sánchez, G.; SALAS SALVADÓ, JORGE
Paraules clau: yogurt
Resum: Yogurt is a nutrient-dense probiotic food with unique properties. It has been associated with healthy dietary patterns and postulated as a marker of diet quality. In this report we describe the nutritional composition of yogurt as a good source of several micronutrients, which may help to improve diet quality and maintain metabolic well-being as part of a healthy dietary pattern. The results of this report indicate that yogurt consumers have overall higher diet quality. Increasing yogurt consumption may help to improve the intake of some shortfall vitamins and minerals, as part of a well energy-balanced diet. Further studies such as long-term intervention one, would be useful to explore the effect of yogurt consumption, on nutritional status and health. El yogur es un alimento probiótico nutricionalmente denso con propiedades que lo hacen único. Ha sido asociado con patrones alimentarios saludables y se ha postulado como un marcador de calidad de la dieta. En este artículo se describe la composición nutricional del yogur como fuente de diferentes micronutrientes, los cuales pueden ayudar a mejorar la calidad de la dieta y mantener el bienestar metabólico formando parte de un patrón de alimentación saludable. Los resultados del presente artículo indican que de forma general los consumidores de yogur tienen una mayor calidad de la dieta. El aumento del consumo de yogur puede ayudar a mejorar la ingesta de algunas vitaminas y minerales deficitarios, como parte de una dieta energéticamente bien balanceada. No obstante, son necesarios más estudios de intervención y a largo plazo para explorar el efecto del consumo de yogur sobre el estado nutricional y la salud.
Grup de recerca: Alimentació, Nutrició, Creixement i Salut Mental
Àrees temàtiques: Health sciences Ciencias de la salud Ciències de la salut
Accès a la llicència d'ús: https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/
ISSN: 0212-1611
Identificador de l'autor: 0000-0003-3527-5277; ; 0000-0003-2700-7459
Data d'alta del registre: 2018-06-22
Pàgina final: 30
Volum de revista: 34
Versió de l'article dipositat: info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Enllaç font original: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112017001000006
Entitat: Universitat Rovira i Virgili
Any de publicació de la revista: 2017
Pàgina inicial: 26
Tipus de publicació: Article Artículo Article
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