Influence of supplementing red wine with oak staves of various ellagitannin release potentials and different micro-oxygenation doses on wine colour and phenolic and volatile composition

Enllaç font original: oeno-one.eu/article/download/3487/12756

Referència de l'ítem segons les normes APA: Maria Navarro; Adela Mena Morales; Thomas Giordanengo; Sergio Gómez Alonso; Esteban García Romero; Francesca Fort; Joan Miquel Canals; Isidro Hermosín (2020). Influence of supplementing red wine with oak staves of various ellagitannin release potentials and different micro-oxygenation doses on wine colour and phenolic and volatile composition. Journal International Des Sciences De La Vigne Et Du Vin, 54(3), 497-511. DOI: 10.20870/oeno-one.2020.54.3.3489

Referència a l'article segons font original: Journal International Des Sciences De La Vigne Et Du Vin. 54 (3): 497-511

DOI de l'article: 10.20870/oeno-one.2020.54.3.3489

Any de publicació de la revista: 2020

Entitat: Universitat Rovira i Virgili

Versió de l'article dipositat: info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Data d'alta del registre: 2023-08-05

Autor/s de la URV: Canals Bosch, Joan Miquel / Fort Marsal, Maria Francesca / Zamora Marín, Fernando

Departament: Bioquímica i Biotecnologia

URL Document de llicència: https://repositori.urv.cat/ca/proteccio-de-dades/

Tipus de publicació: Journal Publications

ISSN: 1151-0285

Autor segons l'article: Maria Navarro; Adela Mena Morales; Thomas Giordanengo; Sergio Gómez Alonso; Esteban García Romero; Francesca Fort; Joan Miquel Canals; Isidro Hermosín Gutiérrez; Fernando Zamora Marín

Accès a la llicència d'ús: https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/

Àrees temàtiques: Horticulture, Geociências, Food science & technology, Food science, Engenharias ii, Ciências agrárias i, Ciência de alimentos

Adreça de correu electrònic de l'autor: fernando.zamora@urv.cat, mariafrancesca.fort@urv.cat, jmcanals@urv.cat