Articles producció científicaBioquímica i Biotecnologia

Consumo, hábitos alimentarios y estado nutricional de la población de Reus: II. Distribución por edades y sexos del consumo de carne, huevos, pescado y legumbres

  • Datos identificativos

    Identificador:  PC:1568
    Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/PC1568
    Autores:  J Salas; I Font; J Canals; L Guinovart; C Martí-Henneberg
    Resumen:
    En una muestra escogida al azar del censo de Reus, mediante el análisis por el método recuerdo de 24 horas, observamos una ingesta alta de carnes, pescados, huevos y legumbres. Se apreció un exceso de consumo de carne en las edades medias (231,8± 38,3 g/hab/día) en el sexo masculino y un defecto en el femenino (157,1 ± 21,3 g/hab/día), alto consumo en los niños (112,6 ± 13,0 g/hab/día) y bajo en los ancianos (110,7 ± 34,4 g/hab/día) y un alto consumo de huevos y pescado en todas las edades. la ingesta de legumbres es superior a la de otros países desarrollados. Esta tipología alimentaria es excesiva en lípidos animales y, en algún grupo, pobre en hierro.

  • Otros:

    Año de publicación de la revista: 1985
    Entidad: Universitat Rovira i Virgili
    Versión del articulo depositado: info:eu-repo/semantics/publishedVersion
    Fecha de alta del registro: 2016-06-01
    Página inicial: 423
    Autor/es de la URV: SALAS SALVADÓ, JORGE; I Font; J Canals ; L Guinovart; C Martí-Henneberg
    Departamento: Bioquímica i Biotecnologia
    URL Documento de licencia: https://repositori.urv.cat/ca/proteccio-de-dades/
    Tipo de publicación: Artículo
    Página final: 427
    ISSN: 0025-7753
    Autor según el artículo: J Salas; I Font; J Canals ; L Guinovart; C Martí-Henneberg
    Acceso a la licencia de uso: https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/
    Volumen de revista: 84
    Grupo de investigación: Alimentació, Nutrició, Creixement i Salut Mental
    Áreas temáticas: Bioquímica y tecnología