Autor según el artículo: J Salas; I Font; J Canals ; L Guinovart; C Martí-Henneberg

Departamento: Bioquímica i Biotecnologia

Autor/es de la URV: SALAS SALVADÓ, JORGE; I Font; J Canals ; L Guinovart; C Martí-Henneberg

Palabras clave: Reus nutritional status Reus Estado nutricional

Resumen: We observed in a random sample of the Reus (Tarragona, Spain) census, analyzed by the method of "24 hours recall", a high intake of meat, fish, eggs and vegetables. An excess of meat in middle age males (231,8± 38,3 g/person/day) and too little among females (157,1 ± 21,3 g/person/day). A high consumption among children (112,6 ± 13,0 g/person/day) and low among the elderly (110,7 ± 34,4 g/person/day). A high consumption of eggs and fish at all ages. The consumption of vegetables is higher than in other developed countries. These dietary habits provide an excess of animal fat and in some groups not enough iron. En una muestra escogida al azar del censo de Reus, mediante el análisis por el método recuerdo de 24 horas, observamos una ingesta alta de carnes, pescados, huevos y legumbres. Se apreció un exceso de consumo de carne en las edades medias (231,8± 38,3 g/hab/día) en el sexo masculino y un defecto en el femenino (157,1 ± 21,3 g/hab/día), alto consumo en los niños (112,6 ± 13,0 g/hab/día) y bajo en los ancianos (110,7 ± 34,4 g/hab/día) y un alto consumo de huevos y pescado en todas las edades. la ingesta de legumbres es superior a la de otros países desarrollados. Esta tipología alimentaria es excesiva en lípidos animales y, en algún grupo, pobre en hierro.

Grupo de investigación: Alimentació, Nutrició, Creixement i Salut Mental

Áreas temáticas: Biochemistry and technology Bioquímica y tecnología Bioquímica i biotecnologia

Acceso a la licencia de uso: https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/

ISSN: 0025-7753

Identificador del autor: ORCID - 0000-0003-2700-7459; N/D; N/D; N/D; N/D

Fecha de alta del registro: 2016-06-01

Página final: 427

Volumen de revista: 84

Versión del articulo depositado: info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Entidad: Universitat Rovira i Virgili

Año de publicación de la revista: 1985

Página inicial: 423

Tipo de publicación: Article Artículo Article