Tipo de documento: info:eu-repo/semantics/other
DOI: https://doi.org/10.34810/data2261
Publicaciones relacionadas: Is Supplement To: BORRULL, S.; BORRULL, F.; POCURULL, E.; MARCÉ, R.M. “Effect of cooking on the presence of high production volume chemicals in fish”. Food Control 172 (2025) 111175doi: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2025.111175
Departamento: Química Analítica i Química Orgànica
Autor: Pcurull. Eva; Marcé-Recasens, Rosa Maria; Borrull, Francesc
Fecha alta repositorio: 2025-05-16
Código de proyecto: PID2020-114587GB-I00
Año de publicación de la dataset: 2025
Materia: chemistry
Identificador del investigador: https://orcid.org/0000-0001-5123-995X; https://orcid.org/0000-0002-5667-2899; https://orcid.org/0000-0003-2718-9336
DOI de la publicación relacionada: 10.1016/j.foodcont.2025.111175
Idioma: en
Publicado por (editorial): Universitat Rovira i Virgili (URV)
Programa de financiación: Agencia Estatal de Investigación
Derechos de acceso: info:eu-repo/semantics/openAccess
Resumen: Data of the progress of two contaminants in two fish species when cooking using grilled and steamed modes. The data on raw mode is also included for reference. The data of the samples is expressed in grams, whereas the data of the mass losses of the contaminant is expressed in ug. (2025-05-13)
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