Tesis doctoralsDepartament d'Enginyeria Química

Microfluidic Analysis of Emulsion Stability: Evaluating Native and Modified Lesser Mealworm Protein Concentrate

  • Datos identificativos

    Identificador:  TDX:4607
    Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TDX4607
    Autores:  Jayakumar, Jitesh

  • Otros:

    Fecha: 2024-10-18; 2025-04-16T22:05:21Z; 2024-11-28T08:46:13Z
    Departamento/Instituto: Departament d'Enginyeria Química; Universitat Rovira i Virgili.
    Idioma: eng
    Identificador: http://hdl.handle.net/10803/692619
    Fuente: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
    Autor: Jayakumar, Jitesh
    Director: Ferrando Cogollos, Maria Montserrat; Güell Saperas, Maria Carmen
    Formato: application/pdf; 114 p.
    Editor: Universitat Rovira i Virgili
    Palabra clave: Lesser mealworm protein; Oli-in-water emulsion; Microfuidics; Proteína de gusano de la harina; Emulsiones aceite-en-agua; Microfluidos; Emulsions oli-en-aigua; Microfluids
    Título: Microfluidic Analysis of Emulsion Stability: Evaluating Native and Modified Lesser Mealworm Protein Concentrate
    Materia: 663/664; 54; Ciències; Lesser mealworm protein; Oli-in-water emulsion; Microfuidics; Proteína de gusano de la harina; Emulsiones aceite-en-agua; Microfluidos; Emulsions oli-en-aigua; Microfluids

  • Palabras clave:

    663/664
    54
    Ciències
    Lesser mealworm protein
    Oli-in-water emulsion
    Microfuidics
    Proteína de gusano de la harina
    Emulsiones aceite-en-agua
    Microfluidos
    Emulsions oli-en-aigua
    Microfluids

  • Documentos:

    Memoria

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