Autor segons l'article: Vignault, A; Pascual, O; Gombau, J; Jourdes, M; Moine, V; Canals, J M; Teissedre, P-L; Zamora, F
Departament: Bioquímica i Biotecnologia
Autor/s de la URV: Canals Bosch, Joan Miquel / PASCUAL GARCIA, OLGA / Zamora Marín, Fernando
Resum: This communication actualizes the status of the research of the OIV working group on oenological tannins with the purpose of deepening the knowledge of the mechanisms and functionalities of oenological tannins in winemaking. The obtained results confirm that oenological tannins really exert an effect as copigments and that they really protect the wine color against the negative effect of the enzyme laccase present in grapes affected by the infection of Botrytis cinerea.
Àrees temàtiques: Administração pública e de empresas, ciências contábeis e turismo; Biotecnología; Ciências agrárias i; Ciências ambientais; Interdisciplinar; Planejamento urbano e regional / demografia; Química
Accès a la llicència d'ús: https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/
Adreça de correu electrònic de l'autor: fernando.zamora@urv.cat; jmcanals@urv.cat
Data d'alta del registre: 2024-11-16
Versió de l'article dipositat: info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Enllaç font original: https://www.bio-conferences.org/articles/bioconf/full_html/2019/04/bioconf-oiv2019_02015/bioconf-oiv2019_02015.html
Referència a l'article segons font original: Bio Web Of Conferences. 15 (UNSP 02015): 02015-02015
Referència de l'ítem segons les normes APA: Vignault, A; Pascual, O; Gombau, J; Jourdes, M; Moine, V; Canals, J M; Teissedre, P-L; Zamora, F (2019). Recent advances of the OIV working group on oenological tannins in the study of the functionalities of oenological tannins. : EDP Sciences
URL Document de llicència: https://repositori.urv.cat/ca/proteccio-de-dades/
DOI de l'article: 10.1051/bioconf/20191502015
Entitat: Universitat Rovira i Virgili
Any de publicació de la revista: 2019
Tipus de publicació: Proceedings Paper
Repositori URV