Articles producció científicaBioquímica i Biotecnologia

Recent advances of the OIV working group on oenological tannins in the study of the functionalities of oenological tannins

  • Dades identificatives

    Identificador:  imarina:6095314
    Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/imarina6095314
    Autors:  Vignault, A; Pascual, O; Gombau, J; Jourdes, M; Moine, V; Canals, JM; Teissedre, PL; Zamora, F
    Resum:
    This communication actualizes the status of the research of the OIV working group on oenological tannins with the purpose of deepening the knowledge of the mechanisms and functionalities of oenological tannins in winemaking. The obtained results confirm that oenological tannins really exert an effect as copigments and that they really protect the wine color against the negative effect of the enzyme laccase present in grapes affected by the infection of Botrytis cinerea.

  • Altres:

    Enllaç font original: https://www.bio-conferences.org/articles/bioconf/full_html/2019/04/bioconf-oiv2019_02015/bioconf-oiv2019_02015.html
    Referència de l'ítem segons les normes APA: Vignault, A; Pascual, O; Gombau, J; Jourdes, M; Moine, V; Canals, JM; Teissedre, PL; Zamora, F (2019). Recent advances of the OIV working group on oenological tannins in the study of the functionalities of oenological tannins. : EDP Sciences
    Referència a l'article segons font original: BIO WEB OF CONFERENCES. 15 (UNSP 02015): 02015-02015
    DOI de l'article: 10.1051/bioconf/20191502015
    Any de publicació de la revista: 2019-01-01
    Entitat: Universitat Rovira i Virgili
    Versió de l'article dipositat: info:eu-repo/semantics/publishedVersion
    Data d'alta del registre: 2026-05-09
    Autor/s de la URV: Canals Bosch, Joan Miquel / Gombau Roigé, Jordi / PASCUAL GARCIA, OLGA / Zamora Marín, Fernando
    Departament: Bioquímica i Biotecnologia
    URL Document de llicència: https://repositori.urv.cat/ca/proteccio-de-dades/
    Tipus de publicació: Proceedings Paper
    Autor segons l'article: Vignault, A; Pascual, O; Gombau, J; Jourdes, M; Moine, V; Canals, JM; Teissedre, PL; Zamora, F
    Accès a la llicència d'ús: https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/
    Àrees temàtiques: Plant science, Planejamento urbano e regional / demografia, Horticulture, Agronomy and crop science, Agricultural and biological sciences (miscellaneous), Administração pública e de empresas, ciências contábeis e turismo
    Adreça de correu electrònic de l'autor: jordi.gombau@urv.cat, jordi.gombau@urv.cat, jmcanals@urv.cat, jmcanals@urv.cat, fernando.zamora@urv.cat, fernando.zamora@urv.cat

  • Paraules clau:

    Agricultural and Biological Sciences (Miscellaneous)
    Agronomy and Crop Science
    Horticulture
    Plant Science
    Planejamento urbano e regional / demografia
    Administração pública e de empresas
    ciências contábeis e turismo

  • Documents:

    DocumentPrincipal

  • Cerca a google

    Search to google scholar