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Recent advances of the OIV working group on oenological tannins in the study of the functionalities of oenological tannins

  • Datos identificativos

    Identificador:  imarina:6095314
    Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/imarina6095314
    Autores:  Vignault, A; Pascual, O; Gombau, J; Jourdes, M; Moine, V; Canals, JM; Teissedre, PL; Zamora, F
    Resumen:
    This communication actualizes the status of the research of the OIV working group on oenological tannins with the purpose of deepening the knowledge of the mechanisms and functionalities of oenological tannins in winemaking. The obtained results confirm that oenological tannins really exert an effect as copigments and that they really protect the wine color against the negative effect of the enzyme laccase present in grapes affected by the infection of Botrytis cinerea.

  • Otros:

    Enlace a la fuente original: https://www.bio-conferences.org/articles/bioconf/full_html/2019/04/bioconf-oiv2019_02015/bioconf-oiv2019_02015.html
    Referencia de l'ítem segons les normes APA: Vignault, A; Pascual, O; Gombau, J; Jourdes, M; Moine, V; Canals, JM; Teissedre, PL; Zamora, F (2019). Recent advances of the OIV working group on oenological tannins in the study of the functionalities of oenological tannins. : EDP Sciences
    Referencia al articulo segun fuente origial: Bio Web Of Conferences. 15 (UNSP 02015): 02015-02015
    DOI del artículo: 10.1051/bioconf/20191502015
    Año de publicación de la revista: 2019-01-01
    Entidad: Universitat Rovira i Virgili
    Versión del articulo depositado: info:eu-repo/semantics/publishedVersion
    Fecha de alta del registro: 2026-02-09
    Autor/es de la URV: Canals Bosch, Joan Miquel / Gombau Roigé, Jordi / PASCUAL GARCIA, OLGA / Zamora Marín, Fernando
    Departamento: Bioquímica i Biotecnologia
    URL Documento de licencia: https://repositori.urv.cat/ca/proteccio-de-dades/
    Tipo de publicación: Proceedings Paper
    Autor según el artículo: Vignault, A; Pascual, O; Gombau, J; Jourdes, M; Moine, V; Canals, JM; Teissedre, PL; Zamora, F
    Acceso a la licencia de uso: https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/
    Áreas temáticas: Química, Plant science, Planejamento urbano e regional / demografia, Interdisciplinar, Horticulture, Ciências ambientais, Ciências agrárias i, Biotecnología, Agronomy and crop science, Agricultural and biological sciences (miscellaneous), Administração pública e de empresas, ciências contábeis e turismo
    Direcció de correo del autor: jordi.gombau@urv.cat, jmcanals@urv.cat, fernando.zamora@urv.cat

  • Palabras clave:

    Agricultural and Biological Sciences (Miscellaneous)
    Agronomy and Crop Science
    Horticulture
    Plant Science
    Química
    Planejamento urbano e regional / demografia
    Interdisciplinar
    Ciências ambientais
    Ciências agrárias i
    Biotecnología
    Administração pública e de empresas
    ciências contábeis e turismo

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