Author, as appears in the article.: Monserrat González Estecha; A Bodas Pinedo; José-Jesús Guillén Pérez; Miguel Angel Rubio Herrera; Jesús Román Martínez Álvarez; Miguel Ángel Herráiz Martínez; Nieves Martell Claros; José M Ordóñez-Iriarte; María Sáinz Martín; Rosaura Farré Rovira; Txantón Martínez-Astorquiza Ortiz de Zárate; J A García Donaire; Elpidio Miguel Calvo Manuel; Irene Bretón Lesmes; Santiago Prieto Menchero; Mª T Llorente Ballesteros; Mª José Martínez-García; Rafael Moreno Rojas; Jordi Salas Salvadó; Pilar Bermejo Barrera; María Ángeles Cuadrado Cenzual; Carmen Gallardo Pino; María Blanco Fuentes; Miriam Torres-Moreno; Elena M Trasobares-Iglesias; Bernardí Barceló Martín; Manuel Arroyo Fernández; Alfonso Luis Calle Pascual

Department: Bioquímica i Biotecnologia

URV's Author/s: Salas Salvadó, Jorge

Keywords: Methylmercury Health Fish Cost-benefit Biomarkers Advisory

Abstract: Los efectos beneficiosos del consumo de pescado tanto en niños como en adultos han sido bien reconocidos. Sin embargo, la ingesta de metilmercurio principalmente a través del pescado y marisco contaminado puede producir efectos adversos en la salud. El grupo de estudio para la prevención de la exposición al metilmercurio (GEPREM-Hg), constituido por representantes de diferentes sociedades científicas españolas, ha elaborado un documento de consenso donde se recogen en forma de preguntas y respuestas las principales conclusiones, recomendaciones y propuestas planteadas en el grupo. El objetivo del documento es profundizar en el conocimiento de los factores asociados a la exposición al metilmercurio, los posibles efectos sobre la salud en la población española, los métodos de análisis, la interpretación de los resultados, el coste económico y establecer finalmente recomendaciones de consumo de pescados y mariscos. El grupo considera acertadas todas las iniciativas encaminadas a reducir o prohibir el uso del mercurio y la necesidad de conocer los resultados de los análisis de contaminantes que se realizan en los pescados y mariscos que se comercializan en España. Además, opina que se deberían establecer sistemas de biomonitorización para conocer la evolución de la exposición al metilmercurio en niños y adultos y realizar estudios diseñados para conocer los posibles efectos sobre la salud de las concentraciones halladas en la población española, teniendo en cuenta el estilo de vida, los patrones de consumo alimentarios y la dieta mediterránea.

Thematic Areas: Zootecnia / recursos pesqueiros Saúde coletiva Química Psicología Planejamento urbano e regional / demografia Odontología Nutrition and dietetics Nutrition & dietetics Nutrição Medicine (miscellaneous) Medicina veterinaria Medicina iii Medicina ii Medicina i Interdisciplinar Historia Geociências Farmacia Engenharias iii Engenharias ii Enfermagem Educação física Ciências biológicas iii Ciências biológicas ii Ciências biológicas i Ciências ambientais Ciências agrárias i Ciência de alimentos Biotecnología Biodiversidade Administração, ciências contábeis e turismo

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ISSN: 02121611

Author's mail: jordi.salas@urv.cat

Author identifier: 0000-0003-2700-7459

Record's date: 2023-04-01

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Link to the original source: http://www.aulamedica.es/nh/pdf/8392.pdf

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Papper original source: Nutricion Hospitalaria. 31 (1): 16-31

APA: Monserrat González Estecha; A Bodas Pinedo; José-Jesús Guillén Pérez; Miguel Angel Rubio Herrera; Jesús Román Martínez Álvarez; Miguel Ángel Herráiz M (2015). Documento de consenso sobre la prevención de la exposición al metilmercurio en España. Nutricion Hospitalaria, 31(1), 16-31. DOI: 10.3305/nh.2015.31.1.8392

Article's DOI: 10.3305/nh.2015.31.1.8392

Entity: Universitat Rovira i Virgili

Journal publication year: 2015

Publication Type: Journal Publications